RICETTA JOY ATOLE

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L'atole è messicano come i tamales e come bramano insieme! Quindi, prova questa ricetta per atole de joy e accompagnala con i tuoi tamales preferiti.

INGREDIENTI

(Da 10 a 12 persone)

½ chilo di semi di amaranto tostati o non tostati
¼ chilo di zucchero
alcuni bastoncini di cannella
2 litri d'acqua

PREPARAZIONE

Se il seme di amaranto non è tostato, una volta pulito viene leggermente tostato in padella, mescolando con un cucchiaio di legno in modo che non si bruci e si arrostisca in modo uniforme. Quindi si scioglie a mano in poca acqua fredda. Inoltre, in una pentola, mettete a bollire i 2 litri di acqua, quando il primo bollore sarà uscito unite l'amaranto sciolto, i bastoncini di cannella e lo zucchero. Si muove costantemente per impedirgli di arrampicarsi. Quando inizia a bollire, la fiamma si abbassa. Far bollire per 10-15 minuti e servire.