Questa hacienda faceva parte delle terre che la Corona cedette a Cortés conferendogli il titolo di Marchese della Valle di Oaxaca.
Qui Cortés installò il secondo mulino fondato nella Nuova Spagna, che divenne, insieme a Orizaba, il più potente del vicereame.
Fondato nel 1542, questo mulino iniziò lo sviluppo nella Nuova Spagna dell'industria dello zucchero, che sarebbe diventata così importante per le finanze della Corona spagnola. Fin dalle origini la hacienda disponeva di strutture solide e spaziose e di un grande acquedotto, che le consentivano di ottenere una produzione di zucchero sempre più abbondante.
Come in altre haciendas dell'epoca, attorno a questa si formò una comunità con caratteristiche molto diverse da quelle delle antiche città indiane. Non potendo resistere al duro lavoro che i mulini richiedevano, iniziarono ad essere introdotti schiavi di origine africana dalle Antille, che non tardarono a mescolarsi, principalmente con gli indigeni, dando origine a una nuova casta nella Nuova Spagna. È noto che a quel tempo Cortés possedeva circa 60 neri, tra uomini e donne, oltre a circa 120 schiavi indiani per lavori meno duri.
Questa hacienda è rimasta nelle mani degli eredi di Cortés fino all'inizio del XX secolo e oggi le sue strutture sono state trasformate in un hotel e spazio per tutti i tipi di eventi.
Fonte: Aeroméxico Tips No.23 Morelos / primavera 2002
