Questo dolce non può mancare per chiudere in bellezza i vostri pasti. Segui questa ricetta per i margarita alle mandorle, deliziosi e facili da preparare.
INGREDIENTI
- 250 grammi di mandorle pelate e ben macinate
- 500 grammi di zucchero
- 3 cucchiai di sciroppo di mais bianco
Per il ripieno
- 5 noci di cocco e la loro acqua
- 250 grammi di zucchero
- 200 grammi di confettini colorati
PREPARAZIONE
Mettete 500 grammi di zucchero e lo sciroppo di mais con l'acqua a coprire in una casseruola e fate bollire, pulendo il bordo della casseruola con una spazzola imbevuta d'acqua in modo che il miele non si addolcisca, fino a quando non prende una pallina morbido; Si toglie dal fuoco e si incorporano le mandorle, si sbattono fino a renderle bianche e si mettono a fuoco lento finché non si vede il fondo della casseruola. Si continua a sbattere fino a renderla bianchissima e si lascia raffreddare da un giorno all'altro. Si macina nuovamente in un robot da cucina fino ad ottenere una pasta finissima; Quindi si formano le margherite con l'aiuto di uno spago o un bicchierino (dovrebbero assomigliare a bicchieri), i petali vengono tagliati con un paio di forbici. Sono farciti e cosparsi sul ripieno in modo che assomigli al centro del fiore. Possono anche essere ingialliti se lo desideri, in tal caso aggiungi un po 'di colorante giallo alla pasta di mandorle.
Riempimento
Mettere a bollire i 250 grammi di zucchero in ½ tazza di acqua fino a raggiungere una punta a sfera liscia, si toglie dal fuoco, si aggiunge l'acqua di cocco e si sbatte un po '; si rimette a fuoco lento fino a quando non assume una consistenza di crema densa; lasciate raffreddare e riempite i margarita.
PRESENTAZIONE
Un letto di asparagi o un'altra pianta finita viene posto su un piatto tondo e su di esso vengono poste le margherite.
