Il cibo Queretaro è delizioso per natura; Come molte altre cucine del paese, è stata nutrita dalle tradizioni culinarie portate dagli spagnoli e magistralmente adattata ai prodotti della terra e delle diverse regioni dello stato.
Il cibo Queretaro è delizioso per natura; Come molte altre cucine del paese, è stata nutrita dalle tradizioni culinarie portate dagli spagnoli e magistralmente adattata ai prodotti della terra e delle diverse regioni dello stato.
Così, il sapore è rappresentato dalle tipiche enchiladas, dalla varietà di tamales forse ereditata dal Bajío e dal delizioso barbecue, che viene cucinato qui con arieti appositamente preparati. Tra i piatti tradizionali della città di Querétaro c'è il pollo dell'orto, detto anche pollo dall'ortelano, che viene preparato con vino, zucchero, pere, mele e pesche, oltre ad aglio, pomodoro, cipolla e spezie, che lo compongono una vera prelibatezza.
Nel resto dello Stato possiamo trovare diverse prelibatezze, spesso considerate come snack, come i deliziosi salumi e le enchiladas serrano della Sierra Gorda; i fantastici acamaya, enormi gamberi di fiume serviti con salsa all'aglio o chipotle; le carnitas di Huimilpan, Pedro Escobedo, Tequisquiapan o San Juan del Río. Ce n'è per tutti i gusti, e nel campo dei dolci, la regione produce ottimi piloncillo e dolci al miele, deliziose nevi di La Cañada e molte cose con gusto e tradizione.
La cosa migliore, quasi in tutti i casi, è lasciarsi trasportare da ciò che ci offrono durante il nostro viaggio e semplicemente goderselo.
