Monte Xanic è passato alla storia come la cantina messicana che ha lanciato il primo vino Premium. Ma ci sono molte altre cose interessanti che dovresti sapere su questa cantina di successo di Guadalupana.
Come è nato il Monte Xanic?
Nel 1987, Hans Backhoff, appassionato di viticoltura, era nel Valle di Guadalupe sognando un progetto per avviare un'azienda vinicola al servizio del mercato del vino pregiato e con una propria personalità. Ha trovato una collina vicino a un piccolo lago e sapeva che la vigna dei suoi sogni sarebbe cresciuta lì.
I Coras sono un popolo indigeno messicano che vive prevalentemente negli stati di Nayarit, Jalisco e Durango, la cui lingua, Cora, è attualmente parlata da meno di 30.000 persone.
Una delle parole più poetiche nella lingua Cora è "xanico", che significa "fiore che germoglia dopo la prima pioggia" e Hans Backhoff non avrebbe potuto adottare un termine migliore per identificare la sua casa vinicola.
I vigneti del Monte Xanic si trovano nel corridoio del vino Guadalupano, nella penisola della Bassa California, a circa 15 km dall'oceano e 400 metri sul livello del mare, un ambiente mediterraneo imbattibile per produrre uve nobili di alta qualità.
L'azienda ora è nelle mani di Hans Backhoff Jr., che era un ragazzino di 10 anni che accompagnò il padre nel tour quel giorno fortunato 30 anni fa e che a quel tempo non si immaginava tra i vigneti, ma pescando nel bonito lago, sogno che si sarebbe realizzato anche lui.
Perché Monte Xanic ha avuto così tanto successo nel mercato del vino messicano?
Nel trentennio tra il 1987 e il 2017, Monte Xanic è riuscito a posizionarsi come un marchio prestigioso, soprattutto nel mercato dei vini giovani, sempre più richiesti e facilmente consumabili.
Una delle misure che favoriscono la salute del vigneto e la qualità dell'uva Monte Xanic è il controllo computerizzato dell'irrigazione delle viti, con sensori situati nelle radici, che segnalano i livelli di umidità e la necessità di irrigazione.
Un'altra strategia applicata è la raccolta e il controllo della qualità dell'acqua utilizzata. L'acqua utilizzata dal Monte Xanic proviene da diversi pozzi della regione, ma non arriva direttamente al vigneto.
L'acqua di ogni pozzo viene condotta separatamente in un lago, dove lo scarico nel serbatoio è controllato in base alla qualità di ciascuna sorgente, soprattutto per quanto riguarda il livello di concentrazione di sale. Ciò garantisce un'acqua di qualità ottimale per la piantagione.
Quali sono i migliori rossi del Monte Xanic?
Un memorabile successo del Monte Xanic è arrivato con il Gran Ricardo, un vino rosso in edizione limitata di 850 casse per annata, chiamato in onore di un grande amico della casa. Questo grande vino, icona della cantina, è stato valutato con 90 punti dalla famosa rivista Appassionato di vino, una delle principali riviste internazionali del settore.
Il Gran Ricardo è il risultato di un blend di 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot e 10% Petit Verdot, ed è invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese. Si presenta di colore granato con sfumature rubino, pulito e luminoso.
Offre al naso aromi fini ed eleganti di frutti neri, cassis, mirtilli, violette, ibisco, peperone, oltre a sentori di legno dolce, cacao, tabacco, sottofondo di latticini, cannella, erbe aromatiche e balsamico.
È un vino condannato, untuoso, di grande volume, fresca acidità, calore alcolico e lunga persistenza. I suoi tannini sono dolci e maturi.
Il Gran Ricardo è ideale per accompagnare tagli di carne pregiata, roast beef, agnello, lonza al forno, foie gras, selvaggina come cinghiale e selvaggina, formaggi stagionati, salmone e stufati con legumi.
Per accompagnare il cibo messicano, gli esperti suggeriscono in particolare i peperoncini en nogada. Il Great Ricardo ha un prezzo di $ 980, un investimento che ne vale la pena, come con il Great Ricardo Magnum, poiché hanno un potenziale di stoccaggio di oltre 20 anni.
Com'è il Great Ricardo Magnum?
Questo superbo prodotto dell'emblematica linea Don Ricardo de Monte Xanic presenta una leggera variazione nel blend di uve Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot, che è 65/25/10 e non 63/27/10 come nel classico Gran Ricardo. L'impasto viene realizzato dopo un rigoroso processo di degustazione e valutazione.
Come il suo partner, ha una capacità di stoccaggio che supera i 20 anni, quindi l'esborso di $ 2.000 in una bottiglia, piuttosto che una spesa, è un investimento.
Il Gran Ricardo Magnum è invecchiato per 18 mesi in botti di rovere francese e offre agli occhi un bel colore granato con tocchi rubini, oltre alla sua purezza e brillantezza.
Il suo naso intenso e franco è un compendio di aromi raffinati e squisiti di frutti neri, ciliegie, ribes nero, mirtilli e violette. Ha note di legno dolce, cacao, tabacco, latticini, cannella, rosmarino, vaniglia, pane tostato, pepe, chiodi di garofano e balsamico.
Ha un attacco morbido al palato e avvolge tutto il palato, con fresca acidità, tannini dolci e un corpo vellutato. L'abbinamento ottimale è con tagli che portano un sugo complesso, carni con personalità come agnello, cinghiale e selvaggina e formaggi intensi.
Il Monte Xanic ha rossi a prezzo inferiore?
Uno dei grandi successi della casa è stato il Cabernet Franc Limited Edition, la prima etichetta sotto la responsabilità principale di Hans Backhoff Jr.
Il Cabernet Franc Limited Edition è un brodo morbido che lascia al naso aromi molto vivaci di fragola e lampone, timo, peperoncino, alloro, ardesia, legno giovane, balsamico e vaniglia; un'intensità aromatica che l'erede di casa Monte Xanic attribuisce al processo di premacerazione a freddo adottato per la sua produzione.
Si presenta di colore rosso ciliegia, con sfumature violacee, veste media, pulito e luminoso. Al palato è vinoso caldo, con tannini ben definiti e fresca acidità, buon equilibrio e notevole persistenza. Si accompagna molto bene ad arrosti, risotti con anatra, capretto e formaggi stagionati. Il suo prezzo è di $ 600.
Nella linea di vini Calixa ci sono due buoni vini rossi che possono essere acquistati per $ 290, il Cabernet Sauvignon Syrah e il 100% Syrah. Il primo ha proporzioni 80/20 tra le uve del suo nome e trascorre 9 mesi in botti di rovere francese.
Questo vino conforme ed economico è ottimo per accompagnare cibi urbani, come hamburger, pizze e pasta alla bolognese, abbinandosi anche a piatti asiatici poco conditi, pollame e lonza di maiale.
Il Calixa Syrah è un vino franco e fragrante al naso, che al palato si sente asciutto e di fresca acidità, equilibrato e di buona persistenza. Questo nettare è particolarmente consigliato per essere abbinato a tacos di bistecca di fianco, carne essiccata marinata, tacos di marlin e zuppe di chorizo, tra gli altri piatti della cucina messicana.
Altre etichette a prezzi convenienti sono Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600 ) e il Syrah in edizione limitata (600).
Cosa puoi dirmi dei vini bianchi del Monte Xanic?
Un altro successo di Monte Xanic è lo Chenin-Colombard, un'etichetta che ha ottenuto 87 punti Appassionato di vino e che è attualmente disponibile per l'acquisto al fantastico prezzo di $ 215. Questo vino dal colore giallo lime, con tracce verdognole, è prodotto con il 98% di Chenin Blanc e il 2% di Colombard
Al naso lascia aromi franchi e intensi di ananas, lime, litchi, guava, mango, mela verde, banana e fiori bianco latte.
Lo Chenin-Colombard è ben strutturato, con fresca acidità, leggera alcolicità e notevole persistenza, e in particolare lascia sentiti i suoi sapori tropicali, oltre a cardamomo e liquirizia.
È un ottimo compagno per ceviche, frutti di mare, formaggi freschi, pesce dal sapore leggero, sushi, sashimi, carpaccio e insalate agli agrumi. Se vuoi abbinare il cibo tradizionale messicano, lo Chenin-Colombard si abbina molto bene con pipián e pozole bianco.
Il Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest è un vino di colore giallo limone con sfumature verdognole. Ha un naso fresco e intenso, con aromi di frutta matura, come pera d'acqua, ananas e mango, con linee di miele, caramello e fiori bianchi e lattei, come fiori d'arancio e magnolia.
Al palato è morbido, semi-dolce e di corpo tenero, confermando gli aromi al palato. Mescolare adeguatamente con insalate che includono agrumi, formaggi stagionati, dessert come torte di mele, crepes, gelato alla vaniglia, sorbetto al frutto della passione, crema catalana, profiteroles, mousse di mango e cioccolato fondente, tra gli altri.
Il Mount Xanic Chenin Blanc Late Harvest ha un prezzo di $ 250. Altri bianchi del Monte Xanic sono Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) e Calixa Chardonnay (250).
C'è un Monte Xanic rosa?
All'interno della linea Calixa, Monte Xanic ha il Grenache, un vino rosato prodotto al 100% con quest'uva che richiede climi asciutti e caldi come quello della penisola della Baja California.
È un vino dal bel colore melograno, con sfumature violacee, molto pulito e cristallino. Offre freschezza e intensità di aromi al naso, con una presenza fruttata di fragole, lamponi, ciliegie rosse, ribes, agrumi e banana, completata da un ventaglio floreale in cui si percepiscono lillà e viola, con un'associazione di finocchio e liquirizia nera.
In bocca si sente secco, con schietta acidità, morbidezza alcolica, buon corpo, equilibrato e moderatamente persistente. È un ottimo partner per alcuni piatti messicani come chiles en nogada, red pozole e tostadas de tinga.
Ci auguriamo che questa guida al Monte Xanic ti sia utile durante il tuo prossimo viaggio nella Valle de Guadalupe. A presto di nuovo!
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