Ricetta Mochomos

INGREDIENTI

(Per 8 persone)

• 200 grammi di strutto
• 4 cipolle affettate sottilmente
• Da 3 a 5 peperoni serrano tritati finemente
• ½ chilo di verme (manzo o vitello) ben cotto e sminuzzato molto finemente
• Sale qb

Salsa Bandera:

• 2 pomodori sgranati
• 3 peperoni serrano
• 1 cipolla piccola
• 2 cucchiai di coriandolo, tutto molto ben tritato
• Sale qb

PREPARAZIONE

Nel burro caldo condire la cipolla e il peperoncino, aggiungere la carne e soffriggere fino a quando tutto sarà ben dorato, avendo cura di mescolare frequentemente in modo che la cipolla non si bruci.

Salsa Bandera:

tutti gli ingredienti sono mescolati.

PRESENTAZIONE

Sono serviti con fagioli fritti, salsa Bandera e tortillas di farina di mais.

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