RICETTA PER CHIMICHANGAS O CHIVICHANGAS

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I chimichangas sono burritos fritti che possono essere preparati ripieni di fagioli, carne o verdure. Impara a realizzarli con questa ricetta!

INGREDIENTI

(Per 8 persone)

8 tortillas di sobaqueras o 16 tortillas di farina di grano
olio di mais per friggere

Ripieno di fagioli:

100 grammi di strutto
1 cipolla grande tritata finemente
Peperoncini sottaceto tritati, quanto basta
2 tazze di fagioli cotti e macinati

Ripieno di carne:

3 cucchiai di strutto o olio di mais
1 cipolla tritata finemente
3 peperoni serrano tritati finemente
½ chilo di filetto tagliato a listarelle
2 pomodori, tritati
Sale qb

Decorare:

3 pomodori a fette
1 lattuga albicocca o un cavolo cappuccio tagliato a listarelle sottili
2 avocado, affettati

PREPARAZIONE

Mettere il ripieno desiderato nelle tortillas, mettere due estremità delle tortillas verso il centro e poi gli altri due bordi, a formare dei rettangoli. Vengono fritti in olio bollente, scolati su carta assorbente e serviti guarniti con lattuga o cavolo cappuccio, e fette di pomodoro e avocado.

Fagioli ripieni:

Nel burro caldo unire la cipolla, unire il peperoncino e i fagioli e lasciarla sul fuoco finché non si sarà addensata e ben condita.

Ripieno di carne:

Condite la cipolla e il peperoncino nel burro caldo, unite la carne e fatela rosolare, unite il pomodoro, aggiustate di sale e pepe e lasciate insaporire molto bene.

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