Seguendo questa ricetta puoi preparare delle deliziose molote di fagioli e banana. Goditeli!
INGREDIENTI
- 4 platani maturi
- 1 tazza e mezzo di fagioli neri fritti
- Farina di farina
- Olio di mais per friggere.
Per i fagioli fritti:
- 125 grammi di strutto
- ¼ di cipolla tritata finemente
- 1 ½ tazza di fagioli neri cotti
- ½ tazza di brodo di fagioli
- Sale qb.
Per 8 persone.
PREPARAZIONE
I platani vengono cotti con il tutto e pelati in acqua fino a renderli molto morbidi; si scolano e si aprono, si elimina la polpa e si schiaccia con una forchetta fino ad ottenere una purea, con questa si fanno delle tortillas, al centro si mettono i fagioli fritti e si arrotolano come crocchette, si passano nella farina scuotendo l'eccesso , soffriggere nell'olio bollente e scolare su carta assorbente.
Fagioli fritti: si scalda il burro e quando fuma si aggiunge la cipolla e si frigge fino a quando non assume un colore dorato, si aggiungono i fagioli e il brodo e con l'aiuto di un molote si schiacciano fino a diventare una purea. Sono conditi con sale. Quando saranno ben fritti e vedrete il fondo della padella, toglieteli dal fuoco.
PRESENTAZIONE
Serviti in un vassoio o cesto rivestito con foglie di banano fresche, sono ideali per accompagnare un arrosto di maiale.
