Ricetta per fare Almendrado

L'almendrado è un pezzo tipico della cucina spagnola. Qui vi diamo la ricetta per prepararlo ...

INGREDIENTI

• 150 grammi di mandorle pelate.
• 100 grammi di mandorle pelate, tritate e tostate.
• 2 litri di latte.
• 2 tazze di zucchero.
• 8 tuorli d'uovo.
• 1/2 tazza di sherry.
• Polvere di cannella.

PREPARAZIONE

Le mandorle pelate vengono macinate con un po 'di latte, fino a quando non saranno ben amalgamate, questo si amalgama con il resto del latte e lo zucchero e si mette a fuoco lento finché non si addensa, circa 30 minuti; poi si toglie dal fuoco, si lascia raffreddare un po 'e si aggiungono i tuorli, sbattendo energicamente in modo che non si cuociano; Si rimette sul fuoco e quando inizia a prendere punto si aggiungono le mandorle tostate e lo sherry. Continua a sbattere le mandorle finché non vedi il fondo della casseruola. Infine, viene svuotato in un piatto da portata resistente al calore, cosparso di cannella e posto sotto la griglia a dorare.

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