All'interno dell'infinito mosaico del cibo messicano, si distingue per la diversità dei suoi condimenti e per l'enorme creatività impiegata nella preparazione dei piatti, il cibo del sud-est messicano, segnato dall'eredità che viene da molto tempo: i Maya e gli Spagnoli. .
Nel caso di Quintana Roo, questo patrimonio è stato accentuato dall'emergere di centri abitati da altre località, nonché dalla recente influenza del corridoio turistico che si estende su buona parte della costa dello Stato. Tuttavia, le tradizioni vengono mantenute dove il passato trova il sostentamento della tradizione, e così i piatti tipici della penisola possono ancora essere gustati in molti luoghi.
Per la gente di Quintana Roo, il sapore che chirmole, pipián, noto come oni sikil e papatz tzul danno al cibo regionale è familiare. Piatti come lo spezzatino, il ripieno bianco, il ripieno nero, il chocolomo e la cochinita pibil, per fare riferimento solo ad alcune ricchezze, richiedono conoscenza e grande abilità nella loro preparazione. Tra le voglie che si possono certamente mangiare a Quintana Roo ci sono panuchos, salbutes, tamales, empanadas e garnachas, che deliziano la gente.
D'altra parte, la crescita delle tendenze turistiche negli ultimi anni ha dato vita a un cibo marcatamente cosmopolita che incorpora principalmente i frutti di mare e alcuni sapori con reminiscenze autoctone.
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