INGREDIENTI PER 6 PERSONE)
Prepara il file broccoli e peperoncino sottaceto con i seguenti ingredienti:
- 2 tazze di olio d'oliva
- 1 cipolla rossa grande affettata in piuma
- 1 testa d'aglio sbucciata
- 8 peperoni güero
- 8 peperoni rossi jalapeno
- 4 carote sbucciate e tagliate a ruote
- 1 chilo di broccoli tagliati a fiorellini
- 6 peperoni neri, 5 rametti di origano
- 2 foglie di alloro
- 3 rametti di timo
- 2 tazze di aceto, sale e pepe a piacere.
PREPARAZIONE
Scaldare l'olio e aggiungere la cipolla e l'aglio. Aggiungere i peperoncini e le carote e far rosolare per 2 minuti, aggiungere i broccoli, i peperoni e le erbe aromatiche e, infine, l'aceto e aggiustare di sale e pepe. Lasciate cuocere a fuoco lento per cinque minuti, toglietelo, lasciate raffreddare e confezionate.
PRESENTAZIONE
Servire i broccoli e il peperoncino sott'aceto in un piatto fondo di vetro o in una teca di vetro.
