La divisione politica del paese, capricciosa per eccellenza, ha permesso allo stato di Puebla di avere tutti i climi e paesaggi.
Un tour del suo territorio conduce attraverso luoghi fantastici. Vale la pena, ad esempio, andare a sud, al confine con Oaxaca e Guerrero, dove troveremo pieghe montuose assolutamente prive di vegetazione; Sembrerebbe di essere in uno dei deserti africani, ma a poco a poco i cactus iniziano a moltiplicarsi, primi come enormi ceri che qualche gigante devoto aveva offerto alle divinità della montagna; e poi altri con molte braccia, simili a grandi candelabri, a volte fioriti, ma il più delle volte verdissimi; solo guardando il fondo degli anfratti, dove scorrono squallidi ruscelli appena percettibili, si nota la differenza; un'infinità di piante si nutrono del liquido vitale, ma a malapena vicino alle rive in strisce strettissime: papaya, sapote, avocado, banane e otatales traboccano. All'improvviso, quella semi-aridità si riempie dei vistosi pennacchi dei canneti, la cui presenza è denotata molto tempo prima dal fumo dei chacuacos dei molteplici zuccherifici.
