Goditi questo dolce da condividere.
Per le meringhe: 6 bianchi o ¾ tazza, 2 tazze di zucchero, 1 ½ cucchiaino di succo di limone o aceto delicato.
Per il gelato alla vaniglia: ¾ tazza di zucchero, ½ cucchiaio di amido di mais, 1/8 cucchiaino di sale, 1 ½ tazza di latte, 1 tuorlo d'uovo, ½ lattina di 160 ml di latte evaporato, ½ tazza di panna montata, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia.
Per la salsa al cioccolato: 1/3 di tazza di zucchero, 2/3 di tazza di panna leggera, 300 grammi di cioccolato semidolce tagliato a pezzi. Per 8 persone.
PREPARAZIONE
Le meringhe: Si montano i bianchi fino al torrone, si aggiunge poco a poco lo zucchero e prima di finire con lo zucchero si alterna al succo di limone. Un vassoio viene rivestito con carta oleata e vengono posti alcuni grandi cucchiai di meringa, formando un buco al centro con il dorso del cucchiaio. Si cuociono in forno preriscaldato a 140 ° C per 40 minuti o fino a quando le meringhe sono asciutte. Vengono rimossi e lasciati raffreddare.
Una pallina di gelato alla vaniglia viene posta al centro di ogni meringa e ricoperta con il cioccolato.
Gelato alla vaniglia: Lo zucchero si unisce alla maizena e al sale, si aggiunge il latte e si mette a fuoco medio fino a quando bolle, si abbassa la fiamma e si lascia bollire per un minuto. Si sbattono leggermente i tuorli, si aggiunge una tazza del composto precedente, si sbatte e poi si incorpora il resto del composto; rimettere sul fuoco e cuocere a fuoco lento per due o tre minuti o finché non si addensa un po '; si incorporano il latte evaporato, la panna e l'estratto di vaniglia; fate raffreddare a temperatura ambiente e versatela in frigorifero; vengono seguite le istruzioni per l'uso.
Salsa al cioccolato: Nella parte superiore di una pirofila, mescolare lo zucchero e circa metà della panna, mescolando sopra l'acqua bollente, che sarà nella parte inferiore del bagnomaria, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Spegnete il fuoco e lasciate la parte superiore del bagnomaria su quella inferiore, aggiungete il cioccolato e mescolate finché non si scioglie. Quindi aggiungere il resto della panna.
PRESENTAZIONE
Le meringhe sono disposte attorno a un piatto rotondo e al centro sono posti fiori naturali.
