CHILMOLE O RICETTA DEL RIPIENO NERO

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Il ripieno nero noto anche come chilmole è un piatto tipico del cibo dello Yucatan. Provalo con questa ricetta!

INGREDIENTI

(Per 6 persone)

6 tazze di pollo al girarrosto o tacchino arrosto sminuzzato
9 tazze di buon brodo di pollo o di tacchino
Ma a fette
60 grammi di ripieno nero o chilmole (puoi usare quello venduto in commercio)
2 uova sode, affettate

Per il ma:

½ chilo di carne di maiale macinata
1 cucchiaino di pepe nero
1 pomodoro medio con la buccia, tritato
¼ di peperone grande, tritato
2 cucchiai di menta piperita
1 uovo sodo, tritato grossolanamente
1 uovo crudo
sale qb

PREPARAZIONE

Mettete a scaldare il brodo, unite il pollo o il tacchino sminuzzato, il ripieno nero spezzettato in poco brodo, il mozzicone a fette e guarnite con le fette di uovo sodo.

Per il ma:

Tutto è mescolato molto bene, avvolto in una tela coperta di cielo e legato; Cuocere in acqua a bagnomaria sulla griglia per circa 30 minuti, lasciar raffreddare e affettare.