RICETTA PER PREPARARE LE GORDITAS

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Sempre benvenute a tavola, le gorditas sono uno degli snack messicani più apprezzati e ora puoi prepararli tu stesso con questa semplice ricetta.

INGREDIENTI

(Fa 24 pezzi)

Per il bianco

250 grammi di pasta per tortillas
¼ di patate sbucciate, grattugiate, cotte e ben strizzate
1 cucchiaio e mezzo di farina
1/8 di cucchiaio di lievito in polvere
2 cucchiaini di sale o qb

Per il nero

250 grammi di pasta per tortillas
1/3 di tazza di fagioli neri cotti e schiacciati come una purea
1 cucchiaio e mezzo di farina
1/8 di cucchiaio di lievito in polvere
2 cucchiaini di sale o qb
olio di mais per friggere

PREPARAZIONE

L'impasto, insieme al resto degli ingredienti corrispondenti per ciascuno, si impasta molto bene. Fare 12 palline di ogni composto delle dimensioni di una noce e fare delle tortillas non molto sottili. Si scalda molto bene l'olio e si friggono le gorditas; Quando diventano spugnose, girano per qualche secondo e tiratele fuori con un cucchiaio stirato, adagiatele su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e servitele subito.