PESCE AL CILANTRO

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Il pesce è un alimento che ti permette di cucinare piatti prelibati. Ecco una ricetta per farlo con il coriandolo ...

INGREDIENTI (PER 8 PERSONE)

1 dentice o uno snook da 2 chili ben puliti e lavati.
8 tazze di coriandolo tritato.
4 peperoni jalapeno sottaceto tagliati a ruote spesse.
2 cipolle grandi tagliate a fette.
4 razze di olio di mais o se preferite l'oliva.
Sale e pepe a piacere.

PREPARAZIONE

In una casseruola capiente o su un piatto refrattario, fare un letto con metà del coriandolo, metà dei peperoncini e metà della cipolla e bagnare con metà dell'olio. Si aggiungono sale e pepe. Il pesce viene posto sopra di questo e coperto con un altro strato dello stesso. Si mette in forno preriscaldato a 200 ° C per circa 40 minuti, avendo cura di bagnarlo di tanto in tanto durante la cottura con lo stesso sugo.

PRESENTAZIONE

Va servito nello stesso contenitore in cui è stato cotto ed è accompagnato da patate al vapore, se preferite potete anche frullare la salsa una volta cotto il pesce, questo darà una presentazione più fluida.

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