Non è un compito facile riferirsi in poche righe a cibi sostanziosi. Le radici del suo presente si estendono nell'entroterra fino al meraviglioso mondo dei Maya, e sono condite con la varietà e le spezie delle lontane terre dell'Andalusia e dell'Estremadura e con la produzione delle isole caraibiche.
La naturale inclinazione dei campechanos verso la cerimonia gastronomica si interseca con un mondo di storie, vere o immaginarie, che hanno costruito la biografia di ogni piatto, che anche una volta messo in tavola, avrà senza dubbio l'influenza del gusto culinario di il tuo cuoco.
Se è vero che la cucina popolare mantiene un legame indissolubile con le nuove ricette che si preparano nella penisola dello Yucatan, un tour del suo territorio ci farà conoscere e assaporare i frutti della terra e del mare in cui si esprime l'immaginazione popolare Ricerca dell'originalità che si tratti di piatti della tradizione o di creazioni gastronomiche dei nostri giorni.
Se il tempo e la fortuna ti portano per mano a Campeche, non rinunciare all'esperienza di assaporare i tamales filtrati, il formaggio ripieno, i fagioli con il maiale, i cocktail di mare, il pesce in salamoia, il pane di palombo ..., mentre Succede, prepara la tua lista della spesa e parti all'avventura di creare tu stesso i tuoi piatti sostanziosi.
