Vi presentiamo un viaggio attraverso la ricca storia della gastronomia dello stato di Jalisco, famoso per le sue torte affogate e per la famosa tequila. Divertirsi!
Per coloro che visitano Jalisco -e anche per alcuni dei suoi abitanti- il cibo della regione, famoso in larga misura perché intimamente legato ad altre tradizioni che hanno dato lustro a questa entità, conserva alcuni segreti che sono forse spiegati dalla sua lunga storia, che è nata nel l'antico passato indigeno e poi si condisce con gli incontri avvenuti in queste terre sontuose negli anni.
Per chi è interessato ad approfondire la storia attraverso il gusto gastronomico, e più da vicino nei suoi condimenti, possiamo avvertire che all'impronta dei colonizzatori ispanici, proprietari di una razza mista carica di sapori mediterranei, dobbiamo aggiungere quella di vari gruppi di minoranze migranti che durante il Sobborgo Hanno contribuito con la loro parte di sapore al cibo vario di Jalisco.
Ancora di più, i francesi e gli inglesi, attratti dal commercio e da altre attività, influenzarono anche durante il XIX secolo nella preparazione di sorprendenti menù serviti ai tavoli delle case padronali, nell'ambito delle convivialità di quei tempi. La tradizione popolare era però più persistente e oggi la cucina di Jalisco propone un menù che sembra nato con le feste e le sagre all'aperto, e costituisce una parte essenziale del gusto e del sapore che si possono distinguere in ciascuno dei piatti di questa terra. , orgoglioso di tutto quello che gli anni e il buon gusto hanno regalato ai suoi abitanti.
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