INSALATA DI CORPUS

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Prova una ricca insalata a base di lattuga e frutta. Ecco la ricetta!

INGREDIENTI

(Per 8 persone)

1 lattuga italiana grande, senza foglie, molto ben lavata, disinfettata e asciugata
4 zucca tonda, tagliata in 8 fette
2 cipolle rosse affettate in piuma
4 mele non sbucciate, private del torsolo e tagliate in 8 strisce
4 pere, non pelate, private del torsolo e tagliate in 8 strisce
6 pesche, sbucciate e affettate
6 avocado medi, pelati e affettati
3 mais mondato e cotto
12 uve rosse, dimezzate e snocciolate (facoltativo)

Per la vinaigrette:

3/4 di tazza di olio d'oliva
1/4 tazza di buon aceto di vino
1 cucchiaio di senape
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaino di zucchero

PREPARAZIONE

Si cuociono le zucchine, le cipolle, le mele e le pere, facendo attenzione che non siano troppo cotte; quindi si scolano, si lasciano raffreddare e si mettono in un'insalatiera insieme alla lattuga, bagnate con metà della vinaigrette e Completare con pesche crude, avocado, chicchi di mais e uva. Il tutto viene lavato con il resto della vinaigrette.

insalate insalate con insalata di lattuga di frutta

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