3 cucchiai d'olio
1/2 cipolla media tritata finemente
2 pomodori medi, macinati e filtrati
4 zucchine tagliate a julienne
2 chayote, sbucciate e tagliate a julienne
4 carote, sbucciate e tagliate a julienne
1 patata sbucciata e tagliata alla julienne
1/2 tazza di piselli (opzionale)
2 1/2 litri di buon pollo o brodo di pollo
1 rametto di timo
Per le gocce
1/2 tazza di farina 1 uovo
1 tazza di latte
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
Olio per friggere
PREPARAZIONE
Nell'olio unite la cipolla, unite il pomodoro e lasciate insaporire molto bene; Aggiungere il resto delle verdure e il brodo e, quando bolle, aggiungere il rametto di timo e lasciar cuocere a fuoco basso fino a quando le verdure saranno cotte. Per essere servito aggiungere le gocce.
Le gocce: tutti gli ingredienti sono amalgamati molto bene. Si scalda l'olio in una casseruola e si lascia cadere una piccola parte della pasta in modo che si formino delle gocce dense; Quando saranno ben dorate, toglietele e scolatele su carta assorbente.
