Uno dei frutti caratteristici della regione che ha guadagnato una meritata fama internazionale, è il "limone di Colima". Si tratta di una varietà di lime acido che, pur non essendo originaria dell'America, viene botanicamente registrata come limone messicano (Citrus aurantifolia, S.)
La sua presenza in questa parte del paese risale al XVII secolo, epoca in cui lo scorbuto obbligava i capitani delle navi a raccogliere il prezioso frutto. Nel 1895 era già coltivato nei comuni di Comala e Tecomán, e veniva esportato mensilmente a San Francisco, in California. In quei lontani anni di fine Ottocento, contadini e uomini d'affari di Colima aspettavano con impazienza la costruzione della ferrovia, unica speranza di miglioramento dell'economia dello Stato.
Le prime coltivazioni di limoni che possono già essere considerate commerciali, iniziarono negli anni Venti del nostro secolo, nelle fattorie di Nogueras, Buenavista ed El Banco, situate nei comuni di Comala, Cuauhtémoc e Coquimatlán.
Nella misura in cui sono stati costruiti canali di irrigazione nella valle di Tecomán durante gli anni '50, la produzione di limoni è aumentata, principalmente in vista dell'industrializzazione. In quegli anni il sindacato degli agrumicoltori acquistava macchinari negli Stati Uniti e firmava un contratto con la Golden Citrus Juices Inc. of Florida, per 200mila galloni di succo di limone e olio essenziale, che ne garantiva la produzione. Prima i confezionatori e poi le industrie si moltiplicarono. A quel tempo, il territorio di Tecomán era considerato "la capitale mondiale del limone".
Attualmente vengono raccolte altre varietà di limone, come il persiano, e secondo i registri INEGI, 19.119 ettari sono dedicati a questa coltura, di cui 19.090 irrigati e solo 29 pluviali. Lo stato di Colima è al primo posto nella produzione di questo agrume.
Il limone viene lavorato in diversi settori per produrre una vasta gamma di prodotti, come olio essenziale e diversi succhi, la cui variante di chiarificazione mediante un ultrafiltro a livello molecolare per eliminare tutti i solidi, è preferita in Inghilterra per la sua trasparenza, odore gradevole e colore brillante. Inoltre la buccia viene utilizzata per ottenere pectine o per fare marmellate, previa disidratazione o sbollentamento della buccia. Non possono infine mancare le confezionatrici, dove si prepara il limone in frutta per il mercato nazionale ed internazionale.
Tutto è utilizzabile dal limone: dalle foglie si può ricavare un olio, come fanno in Italia, e per quanto riguarda il legno, forse potrebbe essere utile, perché la grande quantità di oli che contiene lo rendono un ottimo combustibile. brucia come esca! In generale, questi prodotti sono utilizzati dall'industria alimentare. Il limone selezionato negli imballaggi viene preparato anche per l'esportazione negli Stati Uniti, Canada e Sud America.
Oggi il panorama è diverso per il limone e per gli svassi. Attualmente la sua coltivazione è diventata un generatore di fonti di lavoro, in quanto comprende compiti come la semina e la manutenzione dei frutteti, la raccolta, il confezionamento e l'industrializzazione, il commercio di macchine agricole e industriali, la produzione di scatole di imballaggio, il trasporto, ecc ... Tutto questo Rappresenta un importante complesso dell'economia regionale, soprattutto a causa dei cambi generati dalla sua commercializzazione ed esportazione.
Non è strano, poi, che in questo angolo di campagna il limone sia stato chiamato "l'oro verde".
