Nel vasto territorio che oggi comprende lo stato di San Luis Potosí, durante l'epoca preispanica c'erano sparsi gruppi Chichimeca conosciuti come Huastecos, Pames e Guachichiles.
Nel 1587, il capitano Miguel Caldera era entrato nella regione inospitale con la missione di pacificare queste tribù bellicose che hanno devastato i trafficanti di merci. Più tardi, nel 1591, il viceré Don Luis de Velasco inviò indiani Tlaxcalans a popolare il nord della Nuova Spagna; Una parte di loro si stabilì in quello che sarebbe diventato il quartiere di Tlaxcalilla e l'altra a Mexquitic, una città indigena a nord della città attuale.
Nel 1592 Fray Diego de la Magdalena, che accompagnava il capitano Caldera, riuscì a radunare alcuni indiani Guachichil in un luogo vicino a un'area di sorgenti, aspetto che è stato considerato un insediamento primitivo, sin dallo stesso anno, sulla collina da San Pedro, i giacimenti minerari furono scoperti da Francisco Franco, guardiano del convento mexquitic, Gregorio de León, Juan de la Torre e Pedro de Anda. Quest'ultimo ha dato al sito il nome di San Pedro del Potosí. A causa della mancanza d'acqua, i minatori tornarono nella valle e trasferirono gli indiani che la occupavano, chiamandola allora San Luis Minas del Potosí.
Il capitano Caldera e Juan de Oñate legalizzarono la fondazione nel 1592. Il titolo di città fu concesso nel 1656 dal viceré Duca di Albuquerque, anche se fu confermato dal re Felipe IV fino a due anni dopo. L'impianto urbanistico rispondeva allo schema reticolare del tipo di scacchiera, poiché essendo installato in pianura, non presentava difficoltà nell'esecuzione, per cui fu disposta la piazza principale sui cui lati sarebbero sorti inizialmente il Duomo e le case reali circondato da dodici blocchi.
Oggi San Luis Potosí è un posto bellissimo, maestoso e quasi maestoso per la ricchezza sperperata dai suoi depositi minerari, che si rifletteva negli edifici coloniali a testimonianza del potere del nuovo governo ispanico. Di quei monumenti, la Cattedrale è un buon esempio; situata sul lato orientale della Plaza de Armas, la sua figura sostituisce la primitiva chiesa del XVI secolo. La nuova struttura fu costruita verso la fine del XVII secolo e l'inizio del XVIII secolo, in uno splendido e armonioso stile barocco di modalità salomonica. Accanto ad esso si trova il Palazzo Municipale, sul sito delle case reali che furono demolite nel XVIII secolo per costruire un edificio per ordine del visitatore José de Gálvez.
A nord della piazza si trova la casa più antica della città, appartenuta al luogotenente Don Manuel de la Gándara, zio dell'unico viceré messicano, con un bel patio interno dal tipico sapore coloniale. Ad est si trova l'edificio che ospita il Palazzo del Governo; Sebbene questo sia in stile neoclassico, forse dei primi anni, si trova dove si trovava il municipio del XVIII secolo. All'angolo opposto di questo edificio si trova Plaza Fundadores o Plazuela de la Compañía e sul lato nord l'attuale Università di Potosina, che era l'antico collegio dei Gesuiti costruito nel 1653, che mostra ancora la sua semplice facciata barocca e la sua bella cappella Loreto. con facciata barocca e colonne salomoniche.
Un altro insieme che abbellisce San Luis Potosí è la Plaza de San Francisco, dove si trovano il tempio e il convento con lo stesso nome; il tempio è uno dei più importanti dello stile barocco, fu costruito tra il 1591 e il 1686 e spicca la sua sagrestia, che è uno dei più ricchi esempi di architettura religiosa potosina.
Il convento è un edificio del XVII secolo che ospita il Museo Regionale di Potosino. All'interno del recinto, è possibile ammirare la famosa cappella Aránzazu della metà del XVIII secolo, che rappresenta un chiaro esempio di barocco potosino, coinvolgendo nel suo stile notevoli elementi churriguereschi basati su abbondanti decorazioni; annessi al convento sono i templi del Terz'Ordine e del Sacro Cuore che ne facevano parte.
La Plaza del Carmen è un altro bellissimo gruppo che domina questa città coloniale; nei suoi dintorni si trova il Tempio del Carmen, la cui costruzione fu ordinata da Don Nicolás Fernando de Torres. Benedetta nel 1764, la sua architettura è una testimonianza dello stile che viene definito ultra-barocco, evidenziato nella sua porta laterale con ricche e raffinate decorazioni, così come nel portico della sacrestia e nella pala d'altare della Cappella della Vergine Maria, quest'ultima Rispetto alla bellezza con le cappelle della Virgen del Rosario e Santa María Tonantzintla de Puebla.
Completano armoniosamente l'ensemble il Teatro della Pace e il Museo Nazionale delle Maschere, entrambi edifici ottocenteschi. Altri edifici religiosi rilevanti sono: a nord del giardino Escobedo, le Chiese di Rosario e San Juan de Dios, l'ultima costruita dai frati Juanino nel XVII secolo, con l'annesso ospedale, che attualmente è una scuola. Dello stesso periodo è anche la bella Calzada de Guadalupe che termina, all'estremità meridionale, nel santuario di Guadalupe, costruito in stile barocco da Felipe Cleere nel XVIII secolo; Nella parte settentrionale della strada si può vedere la simbolica cassa d'acqua costruita nel secolo scorso e considerata monumento nazionale.
Da segnalare anche il tempio di San Cristóbal, costruito tra il 1730 e il 1747, che nonostante le modifiche conserva ancora la facciata originaria, visibile sul retro; il tempio di San Agustín, con le sue torri barocche, costruito tra il XVII e il XVIII secolo da Fray Pedro de Castroverde e la modesta chiesa di San Miguelito nel quartiere omonimo, anch'esso in stile barocco.
Per quanto riguarda l'architettura civile, le case di Potosí presentano caratteristiche speciali che possono essere viste principalmente sui loro balconi, con i loro scaffali decorati con una grande varietà di forme e motivi che sembrano essere stati concepiti da artigiani geniali e che possono essere apprezzati ad ogni passo. negli edifici del centro storico. Come esempio possiamo citare la casa situata accanto alla Cattedrale, che era di proprietà di Don Manuel de Othón e che oggi ospita la Direzione statale del turismo, così come quella della famiglia Muriedas in Calle Zaragoza, ora trasformata in un hotel.
Nei dintorni di questa magnifica città, si possono trovare alcune città coloniali con bellissimi esempi architettonici, tra cui spicca la città conosciuta come Real de Catorce, un vecchio e abbandonato centro minerario in cui si trova un bellissimo e modesto tempio del XVIII secolo dedicato a l'Immacolata Concezione, al cui interno è conservata un'immagine miracolosa di San Francesco d'Assisi.
