RICETTA FORMAGGIO FRITTO "LOS PARADOS"

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Il formaggio fritto della taqueria Los Parados è delizioso. Qui condividiamo la ricetta!

INGREDIENTI

8 fette di formaggio chihuahua, spesse un centimetro ciascuna
uovo sbattuto per impanare
1 tazza di pane macinato per impanare
Olio di mais per friggere

Salsa verde:

½ chilo di tomatillo
1 tazza di lattuga tritata
1 cipolla media, tritata
2 peperoncini arrostiti, pelati e sgranati
3 cucchiai di zucchero
Sale qb

salsa rossa:

250 grammi di peperoncino ancho, sgranato o 2 spicchi d'aglio
¼ di cucchiaino di maggiorana
1 cucchiaino di origano
1 stecca di cannella
1/8 di tazza di aceto
½ tazza di succo d'arancia

PREPARAZIONE

Le fette di formaggio vengono passate nell'uovo, poi nel pane macinato e rosolate nell'olio caldo; Scolare su carta assorbente e servire subito, metà ricoperta di salsa verde e l'altra di salsa rossa.

Salsa verde:

Tutti gli ingredienti vengono cotti insieme a ¼ di tazza di acqua. Tutto è liquefatto. La salsa dovrebbe essere dolce.

salsa rossa:

Mettete a bollire l'ancho chili in poca acqua con l'aglio e le erbe aromatiche; Questo viene miscelato con l'aceto, il succo d'arancia e il sale a piacere.

PRESENTAZIONE

Su un piatto singolo vengono poste due fette di formaggio, una bagnata di salsa verde e l'altra di salsa rossa, può essere servita accompagnata da una buona insalata verde.

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