RECTEA: LIBRADA APRESA RIPIENA

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Vi diamo questa ricetta a base di carne di maiale, così che possiate prepararla e gustarla.

INGREDIENTI (DA 15 A 20 PERSONE)

1 maiale da 6 a 7 chili, aperto nella carcassa e molto pulito all'interno, rimuovendo tutti gli interni.
8 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti grandi.
6-8 carote, sbucciate e tagliate a pezzi di 2 centimetri.
3 tazze di piselli
2 cipolle grandi, affettate
3 tazze di ananas fresco tagliato a pezzi di 3 centimetri.
½ tazza di uvetta.
½ tazza di mandorle pelate e affettate.
2 platani, affettati.
Sale e pepe a piacere.

Per la raccolta:

3 tazze di aceto bianco.
1 cucchiaio di semi di coriandolo.
1 cucchiaio di pepe nero appena macinato.
1 cucchiaio di origano essiccato.
1 cucchiaino di cumino.
1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere.
1 testa d'aglio sbucciata.
Sale qb.

Per accompagnare:

Da 30 a 40 bobine. Da 15 a 20 persone.

PREPARAZIONE

Il maiale si lava molto bene e si asciuga perfettamente. Si stende dentro e fuori con la raccolta, che si ottiene mescolando tutti gli ingredienti, si dispone su una grande teglia da forno e si riempie di tutta la verdura e la frutta. Mettete in forno per 10 ore o fino a quando non sarà dorato all'esterno e molto morbido all'interno. Può essere fatto anche in un forno tradizionale preriscaldato a 200 ° C bagnandolo di tanto in tanto con il proprio succo.