Ricetta tacos Potosino Esperanza López

Parlare del Messico sta parlando dei tacos, di questi c'è una grande varietà come i Potosinos, una delizia per il palato che potrete preparare seguendo questa ricetta.

INGREDIENTI

(Per 8 persone)

• 24 piccole tortillas
• 750 grammi di formaggio ranchero sbriciolato

Per la salsa

• 1/2 chilo di peperoncino ancho sgranato e messo a bagno in acqua molto calda
• 3 spicchi d'aglio
• 1 pizzico di cumino
• Strutto o olio di mais per friggere
• Sale qb

Decorare

• 4 patate grandi cotte in acqua salata, pelate e tagliate a quadratini
• 5 carote, sbucciate, cotte in acqua salata e tagliate a quadratini
• 2 piccole ali di lattuga, senza foglie, disinfettate e tritate
• Peperoni serrano sott'aceto, quanto basta

PREPARAZIONE

Le tortillas vengono immerse nella salsa, poi nel burro o nell'olio caldo, farcite, arrotolate, disposte su un piatto e ricoperte di patate, carote e lattuga. Cospargere di formaggio e aggiungere i peperoni interi sottaceto.

Ricetta dei tacos Potosino

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