RICETTA QUESADILLAS DI MASA DI CECI

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Se ti piacciono le quesadillas, le desidererai di più. Una ricetta squisita!

INGREDIENTI

(Per 8-10 persone)

1/2 chilo di ceci
1/2 chilo di buona pasta per tortillas
2 peperoncini ancho sgranati, ammollati in acqua molto calda e scolati
Sale e pepe a piacere
Olio di mais o strutto per friggere
200 grammi di formaggio stagionato o formaggio fresco grattugiato o sbriciolato
1 tazza di panna

PREPARAZIONE

I ceci si cuociono in acqua fredda, senza sale, fino a quando non sono morbidi, poi si aggiunge il sale e si lascia cuocere ancora per qualche minuto; quindi vengono scolate, pelate, macinate con il peperoncino e impastate all'impasto; a questo aggiungete sale e pepe a piacere. Con questo impasto si realizzano sottili e piccole tortillas che vengono ripiene di formaggio, piegate e fritte in olio o burro bollenti. Infine, vengono scolate su carta assorbente e servite accompagnate con la panna e una salsa al peperoncino a piacere.

tortillas di ceci con formaggio e tortillas di ceci

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