BRODO DI FAVE CON NOPALES

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INGREDIENTI (PER 8 PERSONE)

600 grammi di fagioli secchi.
1/2 tazza di olio d'oliva.
2 cipolle medie tritate finemente.
2 spicchi d'aglio tritati finemente.
2 1/2 litri di brodo di pollo.
1 rametto di epazote.
8 nopales grandi tagliate a listarelle, cotte e scolate.

PREPARAZIONE

Dal giorno prima i fagioli vengono messi a bagno in acqua fredda e scolati. In una pentola capiente scaldare l'olio, dove si condiscono la cipolla e l'aglio, poi si aggiungono i fagioli e si soffriggono per qualche minuto; Aggiungere il brodo di pollo e l'epazote e cuocere a fuoco lento fino a quando i fagioli sono cotti. Infine unite le nopales, lasciate bollire ancora qualche minuto e servite.

Se lo desideri, puoi accompagnare il brodo con fette di pane fritto.

Zuppa di fave nopales zuppa di fagioli zuppa di fagioli con nopales

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