Ricetta tonno al pepe nero

Un medaglione di tonno fresco sarà sempre un piatto delizioso. Provalo con questa ricetta del tonno al pepe nero!

INGREDIENTI

(Per 1 persona)

• 1 medaglione di tonno tra 180 e 220 grammi
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 4 cucchiai di salsa di soia

Per la salsa:

• 1 scalogno o scalogno tritato finemente
• ¼ di tazza di salsa demi-glace (vedi ricetta anatra al miele e aglio)
• ½ bicchiere di vino rosso
• ¼ di cucchiaino di dragoncello essiccato
• 1 pizzico di timo essiccato
• 1 ½ cucchiaino di pepe nero spezzato

PREPARAZIONE

Il tonno viene marinato con aglio e salsa di soia per 5 minuti e si procede come nel tonno in salsa di coriandolo. Si bagna con la salsa e si serve.

Per la salsa:

La salsa demi-glace si riduce a metà a fuoco basso, si aggiungono lo scalogno, il vino rosso, il dragoncello, il timo e il pepe nero, si lascia addensare un po 'e si serve.

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