INGREDIENTI
(Per 1 persona)
Per preparare il bistecca chemita "Bellinghausen", ti serviranno: 240 grammi di stinco di filetto di manzo 50 grammi di buon burro Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
Per la cipolla fritta
1 cipolla, affettata finemente Sale qb Farina per farina Olio per friggere
Per il purè di patate
1 patata grande, cotta senza pelle 1/4 di tazza di latte molto caldo 1 grossa fetta di burro Sale, pepe e noce moscata, a piacere
PREPARAZIONE
Sulla griglia o in una casseruola unta pesante, sigillare il filetto per 5 minuti su ciascun lato (medio). Si insaporisce con sale e pepe e si mette in padella con il burro, e appena si scioglie si serve il filetto, bagnata con la sua salsa e accompagnata con la cipolla fritta e il purè di patate.
Cipolla fritta: Si aggiunge il sale alla cipolla, si passa nella farina e si fa soffriggere nell'olio bollente fino a doratura.
Purè di patate: Si passa la patata bollente allo schiacciapatate, si aggiunge poco a poco il latte caldo, mescolando molto bene il burro, il sale, il pepe e la noce moscata.
bistecca chemita
