Patate Galeana

Prepara una deliziosa guarnizione di patate galeana con questa semplice ricetta.

INGREDIENTI (PER 8 PERSONE)

• 1 chilo di patate Galeana o patate Cambray, sbucciate.

Per la salsa:

• 2 cucchiai di strutto o olio di mais.
• 1 cipolla grande, tritata.
• 2 peperoni sgranati e tritati.
• 6 pomodori.
• 1 cucchiaino di origano.
• 1 pizzico di cumino.
• 2 o 3 cucchiaini di brodo di pollo in polvere.
• Sale e pepe a piacere. Per 8 persone.

PREPARAZIONE

Le patate vengono aggiunte al sugo e lasciate cuocere.

salsa: La cipolla viene condita nel burro insieme al peperone, il pomodoro macinato viene aggiunto con il resto degli ingredienti e filtrato, si lascia insaporire un po 'e si aggiungono le patate. Se necessario aggiungere un po 'd'acqua e altro brodo di pollo.

PRESENTAZIONE

In una casseruola profonda, con la salsa piccante.

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