Ciascuno degli angoli che modellano lo Stato di Puebla sono legati, in un modo o nell'altro, al ricco passato storico del nostro Paese, in modo tale che sarebbe impossibile stabilire quale di essi sia il più importante, dopo la città. capitale di Stato.
Tuttavia, la tranquilla città di Tehuacán spicca tra questi “angoli di poblano”, famosa da quando ha iniziato a produrre la famosa bibita omonima, a seguito dell'industrializzazione delle acque delle sorgenti che la circondano. Pochi sanno che Tehuacan riserva ancora molte sorprese ai suoi visitatori.
Senza essere una città molto grande, Tehuacán conserva nel suo centro storico, alcuni bellissimi esempi di architettura coloniale, come la sua Cattedrale e il Tempio del Carmen, dove è attualmente installato il Museo della Valle di Tehuacan, la cui attrazione principale sono i pezzi scoperti nella zona archeologica di Tehuacán e risalente all'epoca arcaica.
Anche lì viene mostrato uno studio sullo sviluppo del mais, esemplificato con minuscole orecchie trovate nelle grotte di El Riego e Coxcatlán, che risalgono approssimativamente agli anni 5200 e 3400 a.C., questi campioni sono quelli che hanno permesso agli specialisti, deduco che la coltivazione di questa pianta fosse iniziata in questa regione circa 5000 anni fa!
Un altro importante museo di Tehuacán è il Museo Mineralogico, eretto su iniziativa di Don Miguel Romero, un prestigioso scienziato messicano che ha dedicato gran parte della sua vita ad assemblare una collezione di quasi diecimila campioni di minerali di diverse forme, consistenze e colori, che ora Ci forniscono una panoramica interessante della storia geologica della crosta terrestre dei suoli di Puebla.
D'altra parte, Tehuacán evidenzia anche la gioia e la tradizione della sua gente, sempre preoccupata di mantenere vive le usanze ancestrali dei loro antenati, formando così una vera radice culturale che li identifica.Quindi, abbiamo che a Tehuacan i famosi sopravvivono ancora riti compiuti in passato, in occasione dell '"ingrasso del bestiame", in particolare quello delle capre, che risalgono all'epoca coloniale e che ancora si svolgono tra balli, canti e altri esempi di allegrezza popolare in presenza di abbondanti bovini , che, in seguito, sarà utilizzato per la produzione di vari articoli che vanno dalle calzature tradizionali a vari piatti, come la rinomata mole de hips, il piatto tipico di Tehuacán.
