I piatti tipici italiani sono apprezzati anche in altre parti del mondo, dove vengono consumati quasi come piatti locali, come lasagne, pizza e spaghetti alla carbonara.
Conosciamo in questo articolo i 40 cibi tipici d'Italia.
1. Lasagne
La lasagna non è solo uno dei cibi tipici in Italia, è anche un simbolo della gastronomia mondiale.
Lasagna significa "piatto" e deriva dal greco "lasagnum", che utilizzava la parola per riferirsi al cibo che sarebbe stato servito in un piatto speciale, più piccolo o di materiale diverso dal solito, come pentole o ciotole.
Sebbene si creda che l'origine del piatto sia tra Londra e l'Italia, molti documenti suggeriscono che i romani lo ereditarono dai greci e lo modificarono come è noto oggi.
La lasagna è composta da sfoglie quadrate crude o precotte, che vengono stratificate una sull'altra e tra di esse viene aggiunta carne macinata condita e cotta.
Sugli strati di carne tra gli strati aggiungere la mozzarella grattugiata e la besciamella, per dare sapore e compattare meglio.
Una lasagna italiana viene servita con il pane del villaggio o, meglio ancora, una tradizionale insalata Caesar o di crescione.
Sono note molte versioni di lasagne, alcune con tonno e formaggio, altre a base di pollo e persino vegetariane.
2. Risotto alla milanese
Il risotto alla milanese o quello che sarebbe in castigliano, un riso alla milanese, è uno dei cibi tipici d'Italia, un'icona a Milano, Verona, Piemonte e Lombardia.
I suoi ingredienti principali sono il riso e un tocco di parmigiano.
La sua consistenza cremosa unita al sapore del formaggio rende questo piatto un'esperienza culinaria unica.
Altri ingredienti fondamentali per la sua preparazione sono spinaci, crostacei, funghi e altri formaggi. Anche l'aglio e la cipolla fine tra l'olio d'oliva, lo zafferano per aggiungere colore e come tocco speciale, una spruzzata di vino bianco.
Viene servito come piatto principale o come guarnizione molto completa con carne di vitello (una specialità della città lombarda), pollo o verdure come zucca o spinaci.
Tra le sue varianti, è preparata con verdure in stile vegetariano.
La cucina spagnola lo ha adottato tra i suoi piatti preferiti ma con modifiche, includendo il pecorino affumicato (risotto ai porcini) o aggiungendo noci, gorgonzola o altri.
3. Carpaccio
Il carpaccio è uno dei cibi tipici del nord Italia. È costituito da carne o pesce crudo tagliato a fettine sottili che vengono macerate con olio d'oliva e succo di limone o aceto e servite con sale e parmigiano.
Si consuma in occasioni speciali come piatto unico, ma anche come antipasto.
La carne più utilizzata è il vitello e, come per il pesce, il salmone.
Il carpaccio viene servito con fettine sottili di cipolla, basilico fresco o foglie di rucola e un pizzico di pepe nero.
Sebbene la sua origine non sia certa, si ritiene che il piatto provenga da Venezia. Le sue varianti sono tonno, polpo, gamberi e verdure come zucchine e pomodoro.
4. Minestrone
Il minestrone non è altro che una succulenta zuppa di verdure con un po 'di pasta o semola di riso, consumata calda e densa come piatto unico. È considerato un alimento ad alto valore nutritivo per la varietà di verdure e verdure.
La lista degli ingredienti è composta da dadini di carote e patate, fagioli, piselli, sedano, aglio, zucchine e pomodoro conditi con pepe, basilico fresco e sale.
In alcune varianti, viene cucinato aggiungendo pancetta, pollo, carne o pezzi di pancetta o prosciutto.
Nel nord Italia si ottiene con riso e parmigiano, mentre al sud si aggiungono aglio e pomodoro. In Toscana incorporano i fagioli.
5. Pizza
Si crede che la pizza derivi dal pane, poiché nell'antica Roma veniva fatta tonda e tagliata in porzioni coniche, a cui si aggiungeva una salsa a base di pomodoro con spolverata di mozzarella a scaglie.
Questa combinazione è stata la prima versione della pizza esistente ed è quella che è conosciuta come pizza Margarita, un simbolo gastronomico della città di Napoli.
Si prepara da un impasto a base di farina di grano tenero, che durante l'impasto viene schiacciato e steso in forma circolare e al quale vengono spalmati sugo di pomodoro e mozzarella e poi cotti in forno a legna.
Con la pizza Margarita come base e punto di partenza, è emersa una varietà di stili di pizze di molti gusti.
Come ingredienti puoi scegliere tra verdure, verdure, carne, pesce, frutti di mare e / o frutta. La creatività non ha limiti.
Gli stili di pizza più comuni sono le quattro stagioni, i quattro formaggi, il vegetariano, i funghi (funghi), i peperoni e l'hawaiana.
6. Insalata di Capresse
Una delle insalate più tipiche è la capresse o capresa, dal nome da cui deriva, la regione di Capri. È colorato, fresco e ha un sapore e una consistenza gustosi.
I suoi ingredienti originali sono il pomodoro tagliato a fette, la mozzarella in polpette, le foglie di basilico fresco, un filo d'olio e il sale.
È un piatto di verdure fresche che viene servito come antipasto, antipasto o spuntino, ideale per le giornate estive.
Tra le sue varianti c'è l'incorporazione dell'aceto balsamico e l'aggiunta di origano sui pomodori.
Un intervento più diretto nella ricetta consiste nell'aggiungere insieme o solo alcuni di questi ingredienti: lattuga, rucola, cipolla, avocado e un pesto di basilico.
7. Ossobuco
L'ossobuco è un piatto della tradizione milanese a base di vitello disossato, preparato come uno stinco in umido.
Detto anche stinco di vitello o ossobuco alla milanese, viene cucinato stufando la carne con pomodoro, cipolla e carota; è guarnito con aglio, rosmarino, alloro, pepe e sale. Il tocco finale è un po 'di vino bianco.
Nella sua regione di origine viene servito con riso bianco o risotto, mentre in altre regioni del paese viene servito con pasta e patate in umido.
Il nome del piatto ha a che fare con osso buco, che in italiano significa “osso cavo” e si riferisce al taglio e al modo in cui vengono presentati i pezzi per prepararli e mangiarli.
Ciò che lo differenzia dalle altre carni è che la sua quantità di grasso è quella necessaria per ottenere una carne succosa e succulenta.
8. Spaghetti alla carbonara
La carbonara è una delle paste più rappresentative della gastronomia italiana.
La ricetta originale della salsa alla carbonara contiene solo pecorino, uova, guanciale, pepe e sale. Negli anni sono stati incorporati panna e pancetta in quadratini, olio d'oliva e in alternativa parmigiano o formaggio Manchego.
Parte della magia di questo alimento è il suo contrasto di sapori tra il salato e il dolce.
La sua preparazione è semplice, ma richiede tempo. Viene servito con altro formaggio sulla pasta e pepe nero.
9. Grissinis
I grissini o grisnis sono una sorta di bastoncini allungati a base di farina di grano, che vengono cotti fino a quando non sono dorati e croccanti.
Si consumano come complemento di insalate, salumi, formaggi e come crema spalmabile; anche per provare salse, creme, antipasti e / o paté. Se sei un po 'audace, puoi aggiungere marmellate.
Un altro modo per prepararli è aggiungendo pezzi di pomodori secchi, formaggio stagionato, paprika, cipolla, olive nere o verdi, erbe come l'origano e qualsiasi altra cosa tu voglia assaggiare sui bastoncini.
10. Fainá con carne e melanzane
Si tratta di un tipo di pizza a base di farina di ceci che si crede sia originaria di Genova. Si pronuncia "farinata", anche se per i genovesi è fainá.
La farina viene mescolata con acqua e olio d'oliva, si aggiungono sale e pepe, lasciando una pasta dalla consistenza più liquida del solito impasto, simile a quella delle crepes. Gli ingredienti vengono aggiunti a piacere e si cuoce in forno.
La faina con carne e melanzane è uno degli alimenti tipici in Italia, presente nelle occasioni speciali e nella quotidianità delle proprie case.
11. Agnolotti
Si ritiene che questa pasta ripiena abbia origine nel Medioevo. Negli anni è diventato un piatto tipico, soprattutto nel nord Italia, e per questo sono conosciuti come “agnolotti alla piemontese”.
È considerato il "cugino" dei ravioli e si distingue per la forma squadrata e la piccolezza. Sono farciti con sughi di manzo o di maiale o un misto di salvia, burro e parmigiano.
In Italia sono considerati agnolotti solo se ripieni di carne, altrimenti saranno solo ravioli.
Gli ingredienti di base saranno sempre carne (a piacere), piccoli pezzi di cavolo cappuccio, parmigiano, rosmarino, aglio e sale e pepe a piacere.
Gli agnolotti vengono serviti nei giorni festivi come il Natale e altre feste.
12. Bucatini o spaghetti all'amatriciana
Questa ricetta nasce nella città montuosa di Amatrice, a nord di Roma, nella regione Lazio.
Si tratta di una pasta pregiata con un buco ricoperto dalla famosa salsa all'amatriciana, preparata con una base di guanciale (pezzi di guanciale) accompagnato da pomodoro, olio d'oliva e pecorino grattugiato.
Si dice che il piatto abbia le sue radici in una ricetta chiamata "gricia", che a sua volta nasce dal nome che i romani davano ai venditori di pane di quel tempo.
Dal XVIII secolo in poi, le salse di pomodoro cominciarono ad essere riconosciute in Italia, dopo l'arrivo della frutta dal Nuovo Mondo. Poi è nata l'amatriciana aggiungendo il pomodoro alla ricetta originale della "gricia".
È a Roma dove viene servito sui bucatini, mentre nel resto delle regioni è più diffuso fare gli spaghetti o gli gnocchi.
Questo piatto ha una variante di alternare i bucatinis con altra pasta e sostituire il guanciale alla pancetta, come è meglio conosciuto. Un'altra variante è aggiungere la cipolla come parte degli ingredienti della salsa.
13. Polenta
La polenta è italiana e prima che il mais arrivasse in Europa dopo il ritorno di Cristoforo Colombo dall'America (XVI secolo), era a base di segale, orzo o farro.
La sua preparazione è semplice ma richiede tempo. Sono necessarie tre porzioni di acqua a ebollizione a cui aggiungere sale e pepe a piacere; quindi una porzione di farina a base di mais viene incorporata e mescolata fino a quando non si addensa.
Si toglie dal fuoco dopo l'addensamento e si aggiunge il burro fuso, i pezzi di fontina a piacere ed è così che sarà pronta da gustare. È consuetudine aggiungere un po 'di salsa e servire nelle fredde giornate invernali.
È un piatto che può essere consumato da solo o accompagnato da pesce, funghi, spezzatino, frutti di mare, salame, verdure, pomodoro o formaggio. È un alimento molto versatile, al punto da poter preparare una sorta di pizze.
La polenta viene dai tempi della Grecia, quando veniva preparata con l'orzo. Faceva anche parte della dieta del popolo romano dove era conosciuto come pullenta.
In Italia e in base alla regione si prepara uno stile di polenta.
14. Vincisgrassi
I vincisgrassi sono la versione più imponente e rustica della lasagna. Un piatto tipico della regione Marche, conosciuta anche come la provincia marchigiana.
Si prepara con sfoglie quadrate o rettangolari di pasta all'uovo. Tra gli strati è farcito con una salsa a base di vari tipi di carne macinata di maiale, manzo, salsicce, fegatini di pollo, cipolla, sedano e carote. Il tutto con sale e pepe.
È anche ricoperto di besciamella, ma più denso. Un altro dei suoi tocchi è che è cosparso di noce moscata e parmigiano.
15. Arancini
Gli arancini sono una delle specialità della gastronomia del sud Italia, un cibo tipico siciliano della città di Messina, dove è conosciuto come arancinu o arancina.
Sono polpettine fritte in olio d'oliva a base di riso, cipolla, maiale, pecorino o parmigiano e uovo, che sono come delle crocchette. Sono anche cotti al forno.
Lo zafferano è incluso nella sua miscela di preparazione, che conferisce loro il loro colore arancio dorato.
Come varianti ci sono gli arancini alla catanese o alla norma, con la melanzana come ingrediente principale, un tipo di arancini catanese. Un altro modo per realizzarli ma ai lati di Bronte è con i pistacchi.
Di solito sono ripieni di mozzarella, piselli, salsa di pomodoro e, se sono salati, prosciutto cotto. Se volete i dolci, vengono ripieni di cioccolato, soprattutto il 13 dicembre, un appuntamento tradizionale a Palermo.
Gli arancini sono considerati un aperitivo ideale per feste o meeting.
16. agnello
Gli italiani tendono a incontrarsi nel periodo pasquale con un buon agnello, in particolare crocchette sigillate in olio d'oliva e impanate con uova, parmigiano e pangrattato. Dovrebbero essere molto croccanti all'esterno e teneri e succosi all'interno.
Un'altra presentazione di agnello per la Pasqua sono le costolette di agnello, molto apprezzate per il loro basso contenuto di grassi e per quanto sono tenere.
Sono anche impanate, ma all'uovo sbattuto si aggiunge la crema di rosmarino, un tocco di formaggio grattugiato e sale e pepe a piacere. Sono fritti in olio extravergine di oliva.
Al servizio si accompagnano a carciofi trifolati, una fresca insalata di finocchi e un buon vino rosso.
17. Polpette
Insieme alla pizza e alla pasta, le polpette sono ricette classiche in Italia. Vengono preparate patatine fritte di dimensioni che si adattano a un pugno semiaperto.
Si consumano marinati in salsa di pomodoro come spezzatino o al vapore. Si servono anche fritti, ideali per aperitivi o merende per bambini.
Un altro modo per mangiarli è come la tradizionale pasta con le polpette, un po 'più grande, farcita o fritta, o piccola per merenda.
Ciò che distingue le polpette italiane è l'accompagnamento del parmigiano o del pecorino, che non manca mai nei loro piatti.
Un altro piatto tipico con le polpette è lo stile tirolese (austriaco), fatto con pane e prosciutto affumicato italiano o speck. Si servono in brodo di carne e si trovano solitamente nei dintorni di Bolzano.
18. Polpo in purgatorio
La cultura culinaria italiana è ampia e il suo gusto e fervore non si manifesta solo nelle principali città. Protagoniste anche nella gastronomia del paese sono quelle regioni meno conosciute o del tutto sconosciute come il Molise.
Sulle sponde della costa adriatica d'Italia, verso il centro del territorio, si trova il Molise, una regione dove i piatti a base di pesce sono i più apprezzati. Lì il polpo viene preparato in purgatorio come piatto tipico.
Il polpo è preparato con cipolla come base, stufato con vino bianco, più un tocco di peperoncino e peperoncino.
19. Ragù di carne alla bolognese
Il ragù di carne alla bolognese è una tradizione italiana e il suo segreto è il tempo di preparazione.
Anche se si mangia con le tagliatelle all'uovo, può essere gustato anche nelle lasagne, nei fusilli, nelle fettuccine, con i tortellini e anche con il rigatonis.
È solo necessario rispettare i tempi necessari per ottenere il sapore desiderato, che vengono investiti nel condizionamento della carne che deve essere idratata più e più volte.
Gli ingredienti della salsa sono cipolla e carota tritate finemente, sedano, pomodori rossi senza semi, preferibilmente come purea, vino bianco, latte intero, noce moscata (facoltativo), sale e pepe a piacere.
C'è chi incorpora brodo vegetale o di carne per reidratare la carne, tuttavia cuochi esperti suggeriscono che per preservare il sapore del sugo e che non si trasformi in brodo l'ideale è usare il succo di pomodoro.
Si prepara prima la salsa e poi si aggiunge la carne, a cui si versa il latte quando cambia colore (in modo da fissare bene i sapori).
Si lascia asciugare per aggiungere la noce moscata ed è da lì in poi che si aggiungono la passata di pomodoro e il vino bianco, in modo che la carne non si acidifichi e conservi i sapori del sugo.
Il trucco è lasciare asciugare la carne assorbendo più e più volte il succo della salsa, idratandola con acqua e succo di pomodoro.
Una volta pronto, versare il parmigiano sulle tagliatelle e voilà, da mangiare.
20. Malloreddus al pecorino
I Malloreddus sono un classico della pasta “sarda” della Sardegna, con forme simili a quelle delle conchiglie striate lunghe 2 cm.
I noti anche gnocchi sardi sono fatti con farina di semola o farina dura, acqua e zafferano macinato. Hanno una piccola somiglianza con gli gnocchi e come la buona pasta italiana, è accompagnato da una salsa.
Una volta pronte e ben riscaldate, si preparano con un tocco di zafferano, pepe nero e l'immancabile pecorino.
Come variante vengono serviti come "malloreddus alla campidanese" accompagnati da salsicce intinte in un ragù di pomodoro. Come dettaglio del piatto, il pecorino.
21. Seppie ripiene
Le seppie sono animali marini invertebrati imparentati con polpi e calamari, parte del phylum dei molluschi.
Di solito si trovano intorno ai lati Lecce, Taranto, Bari o Brindisi ed è un classico culinario in Puglia. Il suo riempimento varierà in base alla regione.
Sono ripieni di parmigiano, un po 'di prezzemolo e gamberi. Tuttavia, si può aggiungere anche una miscela di prezzemolo, capperi, uova e aglio, con formaggio pecorino come ingrediente invariabile.
Al momento della cottura e per arricchire il suo sapore, viene spesso anche fritto tra strisce di prosciutto o pancetta. Puoi versare un po 'di succo di limone e olio d'oliva o aggiungere un tocco di burro all'aglio per ravvivarne l'aroma.
Per sigillare le seppie si usano stuzzicadenti che si abbinano anche alla loro decorazione, insieme al prezzemolo tritato come contorno. Viene servito un pezzo per persona.
Come variante si prepara con i calamari.
22. Bistecca alla Fiorentina
La bistecca alla Fiorentina fa parte della tradizione gastronomica italiana, principalmente nel centro del paese. Si tratta di un filetto di manzo o vitello di 2 cm di spessore con l'osso di carne preparato alla griglia.
Sebbene sia conosciuta nelle regioni del paese, la bistecca alla fiorentina è tipica della Toscana. Il suo nome deriva dalle celebrazioni della festa di San Lorenzo, a Firenze.
Fare i filetti con tagli di 2 cm, cospargere di sale a piacere prima di toglierli dalla griglia e una volta serviti nel piatto aggiungere un filo di olio d'oliva, pepe nero e per guarnire un'erba preferita.
La bistecca è accompagnata da fagioli toscani o fette di limone fresco. È gradito con un vino rosso, soprattutto Chianti.
23. Spezzatino o burrida a la casteddaia
Lo stufato di casteddaia consiste in un piatto di gattuccio, un tipo di squalo gatto chiamato anche gatto marino o alitano. Puoi anche usare la linea, conosciuta localmente come scrita.
Questo stufato di squalo gatto viene preparato tra aceto di vino bianco e noci e viene cucinato con foglie di alloro, ingrediente che gli conferisce un sapore particolare. La loro salsa è cremosa.
Questo piatto tipico è una variante o "cugina" della nota burrida sarda.
24. Porchetta
La porchetta è un alimento tipico delle regioni centrali d'Italia, con ugual accoglimento nel resto del territorio e in paesi come la Spagna.
Si tratta di un piatto certificato come "ricetta tradizionale" dal Ministero dell'Agricoltura.
Una porchetta è un involtino di maiale disossato e arrosto, guarnito con erbe e aglio. Quando è pronto, è scuro e croccante all'esterno, morbido e succoso all'interno. È molto povero di grassi.
Di solito è consumato come piatto principale nei panini, come salume o spuntino.
La sua variante è la porchetta alla romana farcita con le proprie carni condite con aglio, rosmarino e finocchio; e la porchetta di testa (Di Testa), che riempie la testa disossata del maiale.
25. Cod a la vicenza
Il baccalà alla vicenza o alla vicentina (in italiano sarebbe, baccalà alla vicentina) è un alimento preparato a base di pesce essiccato, nello specifico il merluzzo ragno.
Il pesce va pulito e messo a bagno per 3 giorni per ammorbidire la carne. Si condisce con sale e pepe, si infarina e si cuoce a fuoco lento in una pentola di terracotta, si fa marinare tra latte, olio d'oliva e fettine di cipolla.
Secondo la tradizione si serve su un letto o su fette di polenta gialla, decorate con prezzemolo tritato. C'è chi aggiunge le acciughe e spolverizza di parmigiano sul piatto.
26. Farinata o fainá
Si ritiene che la farinata o fainá sia genovese, un alimento tipico della regione Liguria.
Si prepara con farina a base di ceci con la rispettiva acqua per ottenere un composto. Come condimento ha un tocco di olio d'oliva più sale e pepe nero macinato a piacere.
Come variante, si preparano con farina di frumento accompagnata da farina di ceci e gli altri ingredienti, ad eccezione del peperone chiamato Fainá de Savona.
È un piatto versatile che può essere servito per assaggiare o accompagnare creme, salse, dolci e anche come base per una pizza. È ideale per i suoi componenti per celiaci.
Si ritiene che abbia le sue origini nel XVIII secolo da marinai che mescolavano i loro ingredienti rimanenti in alto mare.
27. Frico
L'Africa proviene dal nord Italia, dalla regione Friuli - Venezia Giulia. È familiare dai rosti, un piatto alpino.
Può essere considerata una frittata, ma senza uovo. Si prepara facendo tagli sottili di patate (tipo fette di pane o tortilla) con un formaggio grasso, tradizionalmente montasio o asiago.
Le patate vanno fritte con un filo d'olio in una padella e quando sono cotte si tolgono dal fuoco. Nella stessa padella si mette il formaggio finché non si scioglie e in quel momento si aggiungono le patate.
Man mano che il formaggio si accumula mentre cuoce, capovolgi l'intero composto come una tortilla più e più volte fino a quando non si rassoda. Si toglie dal fuoco, si lascia raffreddare e si sminuzza per servire i commensali. Può essere consumato fritto o morbido con la cipolla.
Questo piatto nasce per sfruttare i resti di croste di pane e formaggio. Di solito è servito come contorno, antipasto o secondo piatto e come contorno per stufati e zuppe.
28. Pane genovese alle olive
Il pane è un alimento che non manca sulla tavola italiana e uno di questi è il cosiddetto pane genovese con le olive, che è come una variante della focaccia.
È una focaccia il cui impasto è simile alla pizza, tranne per il fatto che il pane alle olive tipo focaccia è più denso ed è fatto con farina, lievito, olio d'oliva, acqua, sale e le olive tagliate a pezzi o tre.
Sebbene sia preparato con olive nere, funzionano anche quelle verdi. Naturalmente, nessuno con l'osso. C'è chi aggiunge all'impasto della frutta secca o del formaggio per esaltarne il sapore.
Una volta che l'impasto è pronto con tutti gli ingredienti e prima di portarlo al forno, va cosparso di semi di sesamo e spennellato con olio d'oliva.
Può essere consumato come spuntino o per accompagnare i pasti.
Tra le sue varianti vi sono la focaccia di recco, ovvero con formaggio; la focaccia barese, anche con olive più pomodoro fresco e altri dolci ricoperti di uvetta, miele, zucchero o accompagnata da frutta candita o disidratata.
29. La piadina
La piadina proviene dalle usanze tipiche delle province romagnole, verso la regione denominata Emilia - Romagna.
Consiste in una frittella piatta e rotonda o pane stile fajita noto anche come piadina romagola.
È fatto con farina di grano tenero di origine italiana e viene utilizzato per trasportare altri cibi, salse e creme dolci o salate.
Il ripieno è di verdure, stufati di carne di ogni tipo, verdure, insalate e anche dolci. Si servono freschi e morbidi o tostati.
Un esempio e una delle presentazioni più comuni è quella farcita con pomodoro, mozzarella e prosciutto, oppure con formaggio fresco e rucola.
30. Pizza ai peperoni
La salsiccia per pizza è forse la pizza più conosciuta al mondo, ma non è italiana. Piuttosto, una creazione italo-americana.
Mangiare una pizza ai peperoni significa gustare la mozzarella fusa, la particolare ed unica salsa di pomodoro e quel piccante e forte punto di forza che questo tipo di salame americano fornisce.
In Italia il salame è conosciuto come salsiccia napoletana piccante, secca salsiccia o salame, mentre in America Latina è longaniza.
L'impasto, che è fatto con farina di grano tenero, viene cotto in forno. Quindi si versa la salsa di pomodoro, preferibilmente fatta con passata di pomodoro fresco.
Mozzarella grattugiata e peperoni interi a fette sparsi per coprire l'intera pastella. C'è chi aggiunge olive intere snocciolate (verdi o nere).
31. Prosciutto di Parma
Il prosciutto di Parma o prosciutto di Parma è accanto a pizza, pasta, parmigiano e aceto balsamico, il cibo italiano più famoso nel mondo.
Si tratta di un maiale crudo e stagionato tagliato a fettine sottilissime, inizialmente realizzato manualmente.
Anche se può essere servito in molti modi, tra i più comuni e lussuosi ci sono la pizza al prosciutto da solo o prosciutto e olive nere, tra gli gnocchi con salsa di formaggio e rucola e involtini di verdure al prosciutto.
Il piatto risale all'epoca romana fin dalla Gallia Cisalpina, dove si sapeva che era il luogo dove si preparava meglio il prosciutto.
La parola prosciutto significa prosciutto crudo originale italiano. In generale ha un sapore intenso e raffinato con sfumature dolci. È a basso contenuto di calorie.
32. Spaghetti alla Bolognese
Il classico spaghetti alla bolognese o come sarebbe in italiano, spaghetti alla bolognese, è un alimento tipico nazionale e di riferimento internazionale.
Si tratta di una ricetta semplice che prevede spaghetti bagnati in una salsa di pomodoro fresco alla bolognese, che contiene verdure e carne di manzo tritata o macinata in umido.
Si serve secondo la tradizione originaria: si versa la pasta lunga come il letto del piatto con il sugo con sopra la carne e si irrora con un filo d'olio. Come variante e complemento si aggiunge il parmigiano.
Un'altra variante è mescolare il manzo con il maiale per esaltarne i sapori.
33. Bruschetta
La bruschetta affonda le sue radici nei contadini che volevano valorizzare al massimo il pane che stava diventando raffermo.
Si tratta di un delizioso antipasto che, per i suoi sapori e praticità, è diventato popolare, entrando ormai a far parte di qualsiasi evento come aperitivo o spuntino, anche per merenda o ingresso.
La bruschetta è composta da fette di pane tostato a cui vengono versati olio extravergine di oliva e aglio o paprika macinata. Tuttavia, con il passare del tempo e in base a ciascuna regione, sono stati aggiunti altri ingredienti.
Tra le sue varianti c'è l'aggiunta di cubetti di pomodori maturi guarniti con aglio, sale e foglie di basilico. Altri includono prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano con carciofi o pecorino e fagioli di Lima.
C'è chi arricchisce il pane con pezzi di carne o salsicce e pomodori secchi. Ci sono anche i dolci in Sicilia.
34. Manzo in salsa tonnata
Il vitello tonnato o vitel toné, che in spagnolo sarebbe vitello tonnato o vitello tonno, è un classico culinario italiano, piemontese.
Per molti è il cibo ideale per l'estate quando servito freddo e per i suoi sapori e per la freschezza al palato. Un piatto tipico portato in tavola nei giorni festivi.
Per prepararlo serve lonza di manzo condita e cotta tra verdure e verdure. Quando è pronto, viene affettato o affettato sottilmente sul piatto.
La carne è accompagnata da uovo e salsa di tonno passata al tritatutto, crema di latte e olio d'oliva. Se volete più robusta, aggiungete capperi e acciughe. Come tocco finale e per servire si mettono i capperi o alcuni sottaceti come cetriolini, cipolle o uova sode.
Il vitello tonnato viene servito come antipasto di lusso, antipasto o come squisito antipasto.
35. Ravioli
I ravioli sono una pasta quadrata ripiena di formaggio, carne, pollo, pesce, spinaci con prosciutto, funghi trifolati e tanti altri ripieni.
Sono un alimento molto versatile e veloce da cucinare che può essere accompagnato da sughi bianchi, verdi o rossi o dalle più comuni, napoletane e bolognesi.
36. Gnocchi o gnocchi
Anche i famosi gnocchi italiani sono una ricetta internazionale.
Si preparano con una farina a base di patate che deve restare una purea consistente, che insieme all'uovo e alla farina danno la consistenza necessaria per plasmare gli gnocchi.
Di solito sono anche fatti con zucca, manioca o farina di manioca, banana, mais e persino pangrattato.
È tipico mangiarli in salsa di pomodoro, gorgonzola o salvia, anche se quasi tutte le sugo funzionano bene per loro.
Tra le varianti di gnocchi troviamo il tipo soufflé, ricoperto di crema e gratinato al forno. Anche gli gnocchi leggeri accompagnati da verdure, verdure e formaggi non grassi come la ricotta.
37. Focacce
La focaccia è una tradizione culinaria radicata tra le più apprezzate del paese. Un tipo di pane simile alla pizza, ma molto più soffice e denso e che di solito non ha salsa di pomodoro.
La sua versione originale, più semplice e apprezzata, contiene solo rosmarino, olio d'oliva e sale. Ma come tutto il pane, può essere abbinato a erbe aromatiche, verdure, verdure, carni e preferibilmente salsicce.
Tra le focacce più conosciute ci sono il roast beef con rucola e salsa di peperoni; di sola cipolla o solo olive.
Questo piatto viene consumato quotidianamente come aperitivo e se accompagnato da verdure, carni o salsicce, come secondo piatto.
38. Il calzone
Calzone ha radici a Napoli, un alimento simile alla focaccia e alla pizza.
L'impasto si ripiega su se stesso, chiudendosi come un tortino e si riempie di formaggio, verdure, qualsiasi tipo di carne, stufati, condimenti, ricotta, mozzarella o pomodoro.
Viene cotto al forno o fritto come piatto principale, che a seconda del ripieno sarebbe un alimento molto completo.
Il calzone è più piccolo di una pizza media, ma più grande di una normale empanda.
39. Parmigiana di melanzane
Un altro antipasto tipico della cucina italiana sono le melanzane alla parmigiana o, come si direbbe in italiano, “parmigiana di melanzane”. Proviene dal sud del paese, dalla regione Campania.
La melanzana viene tagliata a fette non troppo sottili (spesse mezzo centimetro). Una volta lavate e asciugate, vengono lasciate riposare qualche minuto in acqua salata per far assorbire il sapore. Successivamente, vengono passati attraverso l'uovo sbattuto e la farina di grano in uno stile impanato, fritti e posti in una ciotola o fonte. Se hacen una suerte de pastel poniéndolas en capas como si fuera una lasaña.
Se vierte la salsa de tomate y el queso parmesano junto a una hoja de albahaca entre cada capa. Para sellar la última, se vierte el queso parmesano, un poco de tomate frito y huevo batido para que quede crujiente y compacto. Se lleva al horno.
Si no se tiene un horno se pueden preparar en una sartén tapando bien la elaboración.
Como variante de la receta se suele agregar carne picada o molida guisada entre capas. Es una comida que se suele usar para celebraciones.
40. Bresaola
La bresaola es una deliciosa comida en forma de antipasto proveniente de la región Lombardía, con inicios de muy vieja data cuando se requirió conservar la carne por largo tiempo luego de ser macerada.
Su ingrediente principal es la carne de ternera, lo que la distingue del común de los antipastos que se elaboran con carne de cerdo.
La carne se adereza con sal para ser curada por dos o tres meses y así lograr que quede como un embutido para que alcance una textura agradable y de sabor suave, aunque algo amargo.
El estilo más típico para probarlo es con pan de piadina con rúcula, el parmiggiano y aceite de oliva o solo con aceite de oliva y zumo de limón, pimienta y sal. También con pimentón y alcaparras, entre muchas otras.
Se sirve cortada en lonchas o lonjas muy finas que al momento de comer se acompañan con ensaladas, rúcula, queso parmesano, como parte de una pizza, con alguna pasta o enrollado y rellenos con cremas y vegetales.
¿Cuál es la comida típica de Roma, Italia?
La comida típica de Roma es sabrosa, nutritiva y colorida, aunque no es la más apropiada para los vegetarianos y mucho menos para quienes sufren del colesterol.
Entre las entradas más comunes están:
- El suppli a la romana (croquetas rellenas de arroz cocido, carne, tomate y queso mozzarella).
- La pasta a la carbonara y los bucatini a la amatriciana, que son los espaguetis gordos con agujeros internos.
- Los ñoquis a la romana hechos con harina de sémola.
- La trippa a la romana, que son callos de ternera en salsa, queso y verduras.
¿Qué es lo que comen los italianos?
La base de la gastronomía típica italiana son las harinas transformadas en pastas, pizzas y panes, al igual que las carnes, principalmente la de vacuno en sus diversas presentaciones.
Todo cambia de acuerdo a cada región y sus costumbres, pero siempre entorno a estos ingredientes cuando se remiten a la tradición.
Algo que no se puede dejar de incluir son los risottos y el emblemático gelato. Cualquiera de ellos es sello de los sabores del Mediterráneo.
¿Cuál es el desayuno italiano?
En Italia se desayuna tradicionalmente un croissant o algún semejante acompañado con un café (expreso o capuchino) pequeñito, fuerte y bien caliente. No acostumbran a comer salado.
Un clásico sería capuchino con un croissant de crema de requesón o de pistacho. Algunos desayunan un bocadillo grande con salami, jamón o algún otro embutido y agua.
Ejemplo de menú de comida italiana
El menú de comida italiana suele estar integrado por cuatro platos: el antipasto o la entrada, un primer plato que está entre arroz o pasta, un segundo plato que son carnes y un acompañante como ensaladas, verduras o polenta y el postre, que pueden ser embutidos, quesos o frutos. Para cerrar, alguna bebida digestiva como un licor de hierbas o una grappa.
Bebidas típicas de Italia
Entre las bebidas típicas italianas están el limoncello (de la maceración de la cáscara de limón en alcohol y un jarabe con agua y azúcar), la grappa (proviene de la destilación de los orujos de la uva), el fernet (a base de hierbas como la manzanilla, el cardamomo y otras), la sambuca (deriva del destilado al vapor de las semillas de anís) entre otros. Todos son licores.
Entradas de comida italiana
Entre las entradas más típicas están los antipastos, también platos como el calzone de salchicha italiana, bolitas de queso mozzarella crujientes, la sopa italiana de salchicha y calabacín, el aperitivo de pizzeta de zapallo, pimientos italianos rellenos de salchicha, los canapés y hot dog italianos. También el particular revuelto de champiñones, salchichas y pimiento italiano.
Recetas de comida italiana plato fuerte
Entre las comidas más típicas de platos fuertes se encuentran los risotos, entre ellos a la milanesa, de hongos y el risoto a la salsiccia.
Entre las pastas, la lasaña, los macarrones y los espaguetis, con sus diversas variedades de salsas. En cuanto a carnes, el ossobuco, el bistec a la Fiorentina y la piccata.
Historia de la cocina italiana
Las raíces de la cocina italiana provienen de Roma.
En la dinámica de conquista por Grecia, Sicilia, países africanos y árabes, se vivieron intercambios que dejaron gustos por la gastronomía que más tarde serían adquiridos o imitados.
Igualmente, tras el encuentro de América se reciben muchos rubros con nuevos colores, olores y sabores, que ampliaron y sofisticaron aún más su cocina. Una huella importante también la han dejado los países asiáticos.
Características de la cocina italiana
Entre las características más resaltantes de la cocina italiana están su empeño por el uso de alimentos y materias primas de primera calidad y frescos.
El uso de alimentos de la dieta mediterránea y los menús en cuatro tiempos, lo que es lo mismo que comer cuatro cosas en una sola comida: entrada, primer plato, segundo plato y postre. Y el uso resaltado de verduras y frutas en sus recetas.
Postres italianos
El primer lugar en los postres italianos lo tiene el tiramisú, que se convirtió en un símbolo de su repostería pese a surgir recientemente (en los años setenta). Su combinación de texturas y sabores lo hacen único.
Otro postre es el panna cotta o nata cocida. Es a base de lácteos con azúcar y gelatinoso para acompañarlo con chocolate, frutos rojos o caramelos.
Si tuvieras que elegir entre estas 40 comidas típicas en Italia, ¿con cuál te quedarías?
