RICETTA BISTECCA DI FILETTO "LA ESCONDIDA"

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Assapora questa ricca bistecca in stile La Escondida e accompagnala con una deliziosa salsa. Segui questa ricetta.

INGREDIENTI

(Per 1 persona)

1 fetta di filetto di 4 cm di spessore
Olio di mais per friggere
Sale e pepe nero appena macinato a piacere
2 tortillas
4 cucchiai di fagioli neri fritti
1 fetta di formaggio Manchego

Per la salsa verde

10 tomatillos di campo di grano
1 pezzo di cipolla
1 o 2 peperoni serrano

Finire

30 grammi di formaggio fresco sbriciolato

PREPARAZIONE

In una padella scaldate l'olio, unite la carne, lasciatela per 3 minuti e poi giratela, aggiustate di sale e pepe, adagiate la fetta di formaggio sulla parte già arrostita e lasciate cuocere per altri 3 minuti (questo è a medio termine).

Le tortillas vengono passate nell'olio bollente e subito scolate su carta assorbente, quindi spalmate con i fagioli ben caldi; Fatto ciò, si adagia sul piatto una tortilla con i fagioli, si adagia la carne, si bagna con il succo che si è rilasciato durante la frittura e si copre con un'altra tortilla con i fagioli rivolti verso il basso; infine viene ricoperta con la salsa verde e cosparsa di formaggio.

Salsa verde

Tutti gli ingredienti vengono frullati con un po 'd'acqua.

bistecca di filetto di bistecca

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