Marquesote è un pane tipico di Oaxaca. Qui vi diamo una ricetta per prepararlo.
INGREDIENTI
Per preparare il marquesote vi serviranno: 8 uova separate, 200 grammi di amido di frumento, 100 grammi di zucchero, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 100 grammi di burro. Fa 2 pezzi.
PREPARAZIONE
Montare gli albumi fino alla punta del torrone, continuando a sbattere i tuorli si aggiungono poco a poco. L'amido si mescola con lo zucchero e il lievito e si setaccia tutto molto bene. Viene accuratamente incorporato nella miscela delle uova facendo attenzione che non cadano. Infine si aggiunge il burro fuso freddo. Si versa in due stampini da muffin unti e si mette in forno preriscaldato a 175 ° C fino a quando uno stuzzicadenti al centro non esce pulito.
PRESENTAZIONE
Il marquesote Viene servito affettato su un piatto ovale accompagnato da cioccolato all'acqua, cioè cioccolato metate fatto con acqua al posto del latte.
