RICETTA GORDITAS "LOS PANCHITOS"

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Le gorditas sono una delizia messicana che si adatta a tutte le riunioni. Segui questa ricetta e preparali tu stesso!

INGREDIENTI

(Per 4 persone)

1 chilo di buona pasta per tortillas
250-300 grammi di strutto
Sale qb

Il riempimento

Cotiche
Formaggio fresco
Fagioli fritti
Fagiolo essiccato, cotto e schiacciato

Per accompagnare

Crema
Salsa verde, cruda o cotta a piacere
Formaggio fresco sbriciolato
Cipolla tritata

PREPARAZIONE

Mescolare la pasta con il sale e il burro per ottenere un impasto maneggevole; Con esso si fanno delle gorditas di circa 10 centimetri di diametro per 2 di spessore, quindi si aprono al centro e si riempiono accuratamente con il ripieno desiderato; Infine si chiudono perfettamente e si cuociono sul comal caldo, rigirandole di tanto in tanto, per 20-30 minuti, o finché non saranno ben cotte.

La salsa verde cotta si ottiene cuocendo i peperoni serrano insieme ai pomodori verdi e macinandoli. La salsa a crudo si prepara macinando i peperoni serrano con i pomodorini verdi, tutti crudi.

Antojitos messicano ricetta gorditas di cibo messicano tradizionale

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