Assapora l'abbinamento del pulque, la bevanda degli dei, con una porzione di manzo attraverso questa ricetta che ti presentiamo. Divertirsi!
INGREDIENTI
(Per 8 persone)
- 1.200 chili di manzo
- Sale e pepe nero appena macinato a piacere
- 6 cucchiai di olio di mais
- 1 cipolla grande affettata in piuma
- 2 spicchi d'aglio, pelati e tritati
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 ramo di epazote
- 3 peperoncini ancho lavati, sgranati e affettati con le forbici
- 3 tazze di buon pulque
PREPARAZIONE
La carne viene legata in modo che non perda la sua forma e viene condita con sale e pepe. Scaldare l'olio nella pentola a pressione e lì la carne si rosola molto bene, da tutti i lati, quindi si tira fuori dalla pentola e si condiscono la cipolla e l'aglio nello stesso grasso, si aggiunge lo zucchero e si amalgama ottimo; si aggiungono poi la carne, la foglia di epazote, il pulque e ancora un po 'di sale e pepe. Copri la pentola e cuoci la carne per circa 50 minuti o finché sono teneri. Viene tolto dal fuoco, affettato e servito bagnato con la sua salsa e accompagnato con chambray chips cotte e fritte o con riso bianco.
Nota. Può anche essere fatto in forno, nel qual caso va messo in forno preriscaldato a 180 ° C, coperto, per un'ora e mezza o finché non è morbido. Se necessario aggiungere un po 'più di pulque durante la cottura.
Carne di manzo in pulque SconosciutopulquerecipeRicetta di manzo in pulque
