RICETTA DEL LATTE DEL NEVADA

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Ti diamo la ricetta perfetta per preparare un dolce goloso e particolare: il latte di neve.

INGREDIENTI

(Per 8 persone)

2 litri di latte
2 tazze di zucchero
3 tuorli d'uovo
2 cucchiai di farina di mais
La raschiatura di due limoni

Per la meringa:

3 albumi d'uovo
¾ tazza di zucchero
Qualche striscia di scorza di limone per guarnire

PREPARAZIONE

Lessare il latte con lo zucchero a fuoco basso per 15 minuti, toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire. Si mescolano i tuorli con la maizena e si aggiungono a quanto sopra, sbattendo con la frusta a filo, si aggiunge la scorza di limone e si rimette sul fuoco finché non si addensa un po '. Lasciate raffreddare, versatelo nei contenitori in cui andrà servito, guarnite con la meringa e una striscia di scorza di limone e mettete in frigo.

Meringa:

Si montano gli albumi fino al torrone, si aggiunge poco a poco lo zucchero continuando a sbattere.