Ti diamo la ricetta perfetta per preparare un dolce goloso e particolare: il latte di neve.
INGREDIENTI
(Per 8 persone)
- 2 litri di latte
- 2 tazze di zucchero
- 3 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di farina di mais
- La raschiatura di due limoni
Per la meringa:
- 3 albumi d'uovo
- ¾ tazza di zucchero
- Qualche striscia di scorza di limone per guarnire
PREPARAZIONE
Lessare il latte con lo zucchero a fuoco basso per 15 minuti, toglierlo dal fuoco e lasciarlo intiepidire. Si mescolano i tuorli con la maizena e si aggiungono a quanto sopra, sbattendo con la frusta a filo, si aggiunge la scorza di limone e si rimette sul fuoco finché non si addensa un po '. Lasciate raffreddare, versatelo nei contenitori in cui andrà servito, guarnite con la meringa e una striscia di scorza di limone e mettete in frigo.
Meringa:
Si montano gli albumi fino al torrone, si aggiunge poco a poco lo zucchero continuando a sbattere.
PRESENTAZIONE
Il dolce al latte innevato viene servito in calici di vetro o ciotole di porcellana.