Ricetta per churipo

Goditi il ​​churipo, un brodo tipico del Michoacán, seguendo i passaggi di questa ricetta.

INGREDIENTI (PER 12 PERSONE)

Per preparare churipo avrai bisogno di:

• 1 chilo di carne di manzo per cucinare.
• 1 chilo di manzo essiccato.
• 1 mazzetto di coriandolo.
• 3 peperoncini ancho (in Michoacán si chiamano "pasilla").
• 3 Guajillo peperoni.
• ½ chilo di zucchine tagliate a metà.
• ½ chilo di cavolo cappuccio diviso in pezzi regolari.
• ½ chilo di carote sbucciate e divise in pezzi regolari.
• Sale qb.

PREPARAZIONE

Le carni sono cotte. Quando saranno cotti, aggiungere il coriandolo tritato ei peperoncini precedentemente ammollati in acqua calda, frullati e filtrati. Fate bollire per qualche minuto e unite le verdure, lasciate cuocere il tutto finché le verdure non saranno morbide. Condire con sale a piacere.

PRESENTAZIONE

Il churipo viene servito in pentole di terracotta accompagnato da corindone e atole di melone.

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