Segui questa ricetta e goditi il gusto dei deliziosi gamberetti in salsa di fiori di zucca.
INGREDIENTI
Per preparare il gamberi in salsa di fiori di zucca vi servirà: 1 chilo di gamberetti ben puliti, pelati e tagliati a farfalla, 2 panetti di burro.
Per la salsa: 1 panetto di burro, ½ cipolla media tritata finemente, 1 cucchiaio di olio all'aglio, 1 chilo di fiori di zucca, 6 peperoni poblano arrostiti, sbucciati, sgranati e tagliati a listarelle, 1 litro di besciamella leggera.
Per la besciamella: 1 ½ panetto di burro 4 cucchiai di farina 4 tazze di latte, sale e pepe qb. Per 8 persone.
PREPARAZIONE
I gamberi vengono salati e saltati per tre minuti nel burro mescolato con l'olio all'aglio; si tengono in caldo, si prepara il sugo e si aggiungono i gamberi, lasciando cuocere ancora per due minuti a fuoco bassissimo; vengono serviti immediatamente.
Per la salsa: Il fiore di zucca viene pulito molto bene eliminando i piccioli e i pistilli e viene tritato grossolanamente. Mettete a soffriggere la cipolla nel burro, unite le fette di poblano e il fiore di zucca, fate rosolare il tutto per tre minuti e unite la besciamella. Condire e far bollire per altri tre minuti.
PRESENTAZIONE
I gamberetti in salsa di fiori di zucca vengono serviti in un piatto di porcellana o argento adornato con un rametto di fiori di zucca al centro. Può essere servito con riso bianco.
