TALPA DI MANDORLE "LA CASA DE LA ABUELA"

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Puoi preparare questo piatto tradizionale messicano con la nostra ricetta.

INGREDIENTI (PER 6 PERSONE)

1 pollo medio tagliato a pezzi, più 1 petto intero.
Sale e pepe.
Olio di mais per friggere.
3 peperoncini ancho sgusciati e sgranati.
125 grammi di mandorle pelate.
4 pomodori arrostiti, pelati e sgranati.
2 spicchi d'aglio
1 cipolla media
6 peperoni neri.
3 chiodi di garofano
1 stecca di cannella
1/2 pane al burro o, in mancanza, bolillo.
1 piccola banana maschio.
2 cucchiai di zucchero oa piacere
Sale qb.
4 tazze di brodo di pollo.

Decorare:

100 grammi di mandorle pelate.
100 grammi di olive snocciolate.

PREPARAZIONE

I pezzi di pollo vengono conditi e fritti in una pentola di terracotta, facendo attenzione che non si dorino troppo. Successivamente si soffriggono nello stesso olio peperoncino, mandorle, pomodori, aglio, cipolla, peperoni, chiodi di garofano, cannella, pane e banana. Il tutto è perfettamente macinato, aggiungendo, se necessario, un po 'di brodo; rimettetela nella casseruola e fatela insaporire a fuoco basso; si aggiungono quindi il pollo, lo zucchero e il brodo e si ricopre. Lascia sobbollire fino a quando il pollo è cotto. Prima di servire aggiungere le mandorle e le olive.