Con questa ricetta puoi preparare una deliziosa Zuppa Tarasca, un piatto tipico di Michoacán. Divertirsi!
INGREDIENTI
6 cucchiai di olio di mais
1 cipolla grande tritata finemente
2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
1 lattina da 1 chilo di passata di pomodoro
2 litri d'acqua
4 foglie di alloro
2 rametti di timo
2 rametti di maggiorana
4 cucchiai di brodo di pollo in polvere
1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
6 peperoncini ancho sgranati, tagliati a strisce e fritti (a Michoacán sono
lama "Pasilla")
10 tortillas tagliate a listarelle e fritte
350 grammi di formaggio fresco tagliato a listarelle
¼ di litro di panna
Epazote tritato a piacere
PREPARAZIONE
Nell'olio caldo unire la cipolla e l'aglio, unire la passata di pomodoro e soffriggere fino a ottenere un "chinito", quindi unire l'acqua, il brodo, le erbe aromatiche e il peperone. Bollire per 10 minuti. Prendi un po 'di caldillo e con esso vengono frullati due peperoncini fritti e una tortilla fritta, versati nella zuppa bollente e lasciati cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
PRESENTAZIONE
In piatti fondi individuali con la tortilla fritta, le strisce di peperoncino fritto, le strisce di formaggio, un cucchiaio di panna e l'epazote tritata a piacere. Servi e goditi la tua zuppa di tarasca, un piatto di Michoacan.
