RICETTA DEL BRODO SNOOK

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Impara come preparare un delizioso brodo di snook con questa ricetta.

INGREDIENTI

(Per 6 persone)

1 cipolla media, tritata
4 cucchiai di olio d'oliva
6 pomodori grandi sgranati e tritati
2 grandi foglie di acuyo tritate grossolanamente
Sale e pepe a piacere
2 litri di brodo di pollo o di pesce
6 fette di branzino

PREPARAZIONE

Soffriggere la cipolla nell'olio caldo, aggiungere il pomodoro a pezzetti e le foglie di acuyo e condire molto bene; Aggiungere il brodo e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Quindi aggiungere le fette di pesce e cuocere a fuoco lento fino a cottura, circa 15 minuti.

Nota: il brodo di pesce si prepara con un pezzo di pesce, testa, ossa, cipolla, erbe aromatiche, un ciuffo di prezzemolo, acqua e sale.

PRESENTAZIONE

Si consiglia di servire questo brodo in piatti individuali in modo che il pesce non si rompa. Una fetta di pesce viene posta su ogni piatto e bagnata nel brodo.

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