Trovo divertente raccontarvi questo mese di quei piatti della nostra cucina che portano i colori della bandiera: verde, bianco e rosso.
Possiamo fare riferimento a snack, bevande, salse, antipasti, uova, frutti di mare, pollame, carne e persino dessert. Diamo un'occhiata. In quei giorni in cui le bandiere sventolano e le girandole girano dietro ogni angolo, perché non pensare anche a celebrare il Giorno dell'Indipendenza servendo dei piatti succulenti che ci ricordano i nostri colori nazionali?
Forse ti starai chiedendo, da dove verrà il rosso se non il pomodoro? e non possiamo servire tutti i piatti con il pomodoro. È vero, ma ricorda che ci sono anche peperoncini freschi e secchi che hanno lo stesso colore.
Tutto è che lasci volare la tua immaginazione. Di seguito ti darò alcune idee, ma ovviamente la cosa più divertente sarebbe inventare nuove ricette.
Cominciamo con gli snack:
* Tricolore paffuto. Puoi mescolare la masa con il peperoncino ancho e il sale, cuocerli sul comal e guarnirli mettendo prima una foglia di lattuga, poi il petto cotto e sminuzzato, la panna, i peperoni xalapeño sottaceto, il formaggio grattugiato e i ravanelli a fette per guarnire.
* Flag tacos. Preparare dei taquitos ripieni di uovo strapazzato con peperoncino, cipolla e pomodoro, friggerli e disporli sul piatto, coprendo uno o due tacos con salsa verde con avocado, quelli centrali con panna e gli ultimi con salsa rossa. Cospargere con formaggio fresco.
Nelle zuppe:
* Cosa c'è di meglio di una pozole verde alla Guerrero fatta con semi macinati, pomodoro verde, peperone serrano e servita con cotiche di maiale, cipolla, ravanelli e peperoncino.
Per quanto riguarda i biglietti:
* Riso tricolore. Prepara un riso verde con pepe poblano, uno bianco e uno rosso. Disporli sul piatto da portata, modellandoli a bandiera.
Frutti di mare:
* Prepara un delizioso pesce alla Veracruz (abbiamo tutti una buona ricetta a casa) o dei gamberetti del ranch (vedi ricetta).
Le carni:
* Cosa c'è di meglio di un delizioso salpicón di manzo. Fallo con il petto cotto e sminuzzato, mescolalo con pomodoro, cipolla, patate, coriandolo e carote tritate, aggiungi i piselli cotti e infine bagna il tutto con una buona vinaigrette. Va servito freddo.
Dolci:
* Farei una schiuma messicana. Metti uno strato di schiuma di limone, uno strato di schiuma di vaniglia o cocco e una finitura alla fragola in uno stampo rettangolare.
Questi sono solo un piatto o un altro, ce ne sono migliaia con i colori trigarante. Cosa c'è di meglio che fare il test e divertirsi un po 'nella tua cucina!
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