In Unknown Mexico vi diamo la ricetta per preparare un piatto tipico di Oaxaca: il cesto di chapulines. Assaporalo!
INGREDIENTI
Per preparare il cesto di cavallette, vi serviranno: 1 tortilla grande, ¾ tazza di cavallette, olio per friggere, 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di aglio tritato finemente, 1 cucchiaino di cipolla tritata finemente, succo di ½ limone, sale e pepe qb.
Per la salsa: 2 pomodori verdi grandi, 4 o 5 foglie di epazote oa piacere, sale a piacere. Per 1 persona.
PREPARAZIONE
La tortilla viene posta tra due mestoli e fritta a formare un cesto, riempita con le cavallette in umido e posta su un piatto sopra la salsa.
Per il ripieno: Nell'olio d'oliva condire la cipolla e l'aglio, aggiungere le cavallette, soffriggere per qualche secondo, aggiungere il succo di limone e aggiustare di sale e pepe.
Per la salsa: Si tritano i pomodori e si mettono a cuocere con un po 'd'acqua, sale e le foglie di epazote. Tutto è amalgamato molto bene.
PRESENTAZIONE
Il piatto viene bagnato con la salsa, al centro viene posto il cesto di cavallette pieno e decorato con alcune foglie di epazote.
