Una ricetta di spinaci ricchi di ferro per chi cerca idee di cibo vegetariano: il rotolo di spinaci. Preparalo!
INGREDIENTI
(Per 4 persone)
- 450 gr. spinaci, sciacquati e scolati
- Noce moscata
- Un pezzo di burro
- 3 cucchiai di parmigiano
- 45 ml. panna fresca densa
- Una crema di formaggio con erbe o aglio o cipolla (questi sono inclusi nel formaggio)
- Sale e pepe
- 2 uova
- 1 peperone rosso
PREPARAZIONE
1. Imburrare una teglia. Preriscaldare il forno a 190 °.
2. Cuocere gli spinaci in poca acqua e lasciarli scolare bene usando un colino e premendo gli spinaci con un cucchiaio.
3. Mescolare gli spinaci tritati con la noce moscata, il burro, il parmigiano, la panna e condire. Lasciate raffreddare 5 minuti e aggiungete i tuorli, quindi mescolate il tutto.
4. Portare gli albumi nella punta del torrone e mescolarli delicatamente con gli spinaci. Coprire la teglia con carta forno e distribuire uniformemente la preparazione. Mettilo in forno per 12 o 13 minuti.
5. Dopo 12 min. Togliere la preparazione e lasciarla raffreddare per ½ ora.
6. Nello stesso tempo mettete un pentolino con l'acqua e quando bolle unite il peperoncino. Pelatela e privatela dei semi, quindi trasferitela nel mixer o nel frullatore con la crema di formaggio.
7. Una volta che gli spinaci sono freddi, distribuirli uniformemente con la panna / paprika.
8. Arrotolare delicatamente gli spinaci sul lato più lungo della preparazione e utilizzando la carta forno. Servire su un letto di lattuga. Si può gustare caldo o dopo qualche ora in frigorifero.
