RICETTA PER PREPARARE LA TINGA

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Niente come una tinga per pranzo. Vuoi una ricetta per prepararlo? Qui lo condividiamo con te!

INGREDIENTI (PER 8 PERSONE)

1 chilo di gonna di maiale.
1 cipolla tagliata a metà, 1 spicchio d'aglio.
2 foglie di alloro
1 rametto di origano.
3 cucchiai di burro o olio di mais.
2 cipolle affettate in piuma fine.
1 spicchio d'aglio tritato finemente
2 chorizo tipo cantimpalo sbucciato e tritato.
4 pomodori arrostiti, pelati e sgranati.
1/2 chilo di pomodoro verde cotto.
4 peperoni chipotle sottaceto o tritati in salsa adobo.
2 cucchiai di brodo di pollo in polvere.
2 patate medie cotte e tagliate a cubetti.
1 avocado, sbucciato e affettato.
Sale qb.

PREPARAZIONE

La carne di maiale viene cotta con acqua per coprire con la cipolla divisa in due, lo spicchio d'aglio, le erbe aromatiche e il sale fino a quando non è molto morbida, si lascia raffreddare e si sbriciola finemente. Si scalda il burro, si condiscono la cipolla e l'aglio, si aggiungono le salsicce, si frigge molto bene e si scolano i grassi in eccesso. Aggiungere i pomodori ei pomodori precedentemente macinati con metà dei peperoncini rossi e cuocere per 10 minuti a fuoco basso. Aggiungere la carne sminuzzata, il consommé e le patate e mescolare bene il tutto. Lessare fino a quando le patate sono cotte e la salsa ben condita, svuotare in un piatto e guarnire con le fette di avocado e il resto dei chipotles tagliati a listarelle.

Ricetta per preparare il Tingatinga

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