RICETTA PER CAESAR SALAD

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L'insalata Caesar sarà sempre un classico di ingresso. Impara come farlo facilmente con questa ricetta!

INGREDIENTI

(per 2 persone)

2 lattughe tenere e senza foglie
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe appena macinato
6-8 cucchiai di olio d'oliva, a cui si aggiunge 1 spicchio d'aglio intero
1 o 2 uova, a seconda del gusto, immerse in acqua bollente per 1 minuto
Succo di 2 limoni
8-10 gocce di salsa Worcestershire
½ tazza di olio d'oliva
2 spicchi d'aglio pressati
1 rotolo di olio d'oliva a fette per friggere
6-8 cucchiai di parmigiano

PREPARAZIONE

Le foglie di lattuga si lavano molto bene, si disinfettano e si asciugano perfettamente. In un'insalatiera, preferibilmente di legno, mettete il sale e il pepe, l'olio e le uova e sbattete il tutto con una forchetta; si aggiunge poco a poco il succo di limone e la salsa Worcestershire, sbattendo con cura in modo che il condimento si emulsioni bene. A poco a poco si aggiungono le foglie di lattuga avvolgendo accuratamente con cucchiaio e forchetta in modo che siano ben coperte. Le fette di pane vengono spalmate con l'aglio schiacciato e fritte in olio d'oliva caldo, quindi scolate, unite all'insalata, il tutto viene cosparso di parmigiano e servito.

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